Un bon gâteau, généreux et doux, le moelleux aux poires, facile à réaliser et inrâtable.

• 4 poires • 150 g de farine • 100 g de sucre en poudre • 2 œufs • 10 cl de lait • 3 cuillerées à soupe d'huile • 2 cuilllerées à café de levure chimique • sel • beurre

Pour la finition
• 80 g de beurre • 1 œuf • 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

– Dans un saladier, mettre le sucre, les œufs et 1 pincée de sel. Fouetter le mélange jusqu'à ce que la préparation mousse et fasse un ruban lorsqu'on soulève le fouet. Incorporer la farine et la levure, puis délayer la pâte avec le lait et l'huile.

– Préchauffer le four à 180°. Verser la moitié de la pâte dans un moule à manquer de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. 

– Peler les poires, les couper en lamelles et les disposer sur la pâte. Verser la seconde moitié de la pâte. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

– Préparer le mélange pour la finition. Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, fouetter l'œuf avec le sucre et, lorsque le mélange est parfaitement homogène, incorporer le beurre fondu.

– Sortir le gâteau du four et le recouvrir de la préparation. Replacer le gâteau au four et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes.

– Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de déguster.