vin blanc - La Table de MK30

PICCATA DE VEAU CITRON CÂPRES

Une petite recette de filet mignon de veau, facile à réaliser, en dix minutes, juste avant le repas. Le temps de cuire les spaghettis et c'est prêt pour une belle assiette ! PICCATA DE VEAU CITRON CÂPRES Pour 2 personnes • 300 de filet mignon de veau...

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Tags: crème fraîche, vin blanc, piccata de veau au citron et aux câpres, sauge

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25 avril 2020

RISOTTO AUX ASPERGES VERTES ET CREVETTES ROSES

En plein dans la saison des asperges ! Vous trouverez ci-dessous la recette du risotto aux asperges vertes et crevettes roses, mon préféré dans une liste qui s'allonge. Si je pouvais mettre des crevettes dans tous les plats je le ferais mais je me retiens...

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Tags: crème fraîche, vin blanc, parmesan, oignon bouillon, risotto aux asperges vertes et crevettes roses

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23 mai 2019

BŒUF AUX OLIVES...

... et tradition bouchère En ces temps d’uniformisation des étiquettes, de leur simplification et ainsi de l’abétisation des consommateurs, je voudrais parler viande à ceux qui apprécient toujours d’en manger. En ces temp-là, quand Max, mon grand-père...

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Tags: vin blanc, facile, champignon de Paris, olives noires, poivron vert, bœuf aux olives

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21 avril 2019

TAJINE DE GIGOT DE 7 HEURES

7 heures de cuisson, pas moins, pas plus, ça laisse le temps de voir venir pour ce gigot d'agneau exceptionnel, cuit dans un bouillon parfumé, avec légumes, miel et épices, ici dans un plat à tajine électrique. Une magistrale façon de fêter Pâques. TAJINE...

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Tags: vin blanc, fenouil, miel, coriandre, persil, carotte, navet, tomate, abricot sec, couscous parfumé, raisin sec, ras-el-hanout, tajine de gigot de 7 heures, crevettes à l'anis, tajine de gigot

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26 février 2019

RISOTTO AUX ASPERGES VERTES

Bientôt la saison des asperges ! RISOTTO AUX ASPERGES VERTES • 150 g de riz arborio ou riz rond • 6 asperges vertes • huile d’olive • 1 l de bouillon ou 1 l d’eau et deux cubes de bouillon • 20 cl de vin blanc • 20 cl de crème fraîche• sel, poivre • parmesan...

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Tags: crème fraîche, vin blanc, parmesan, risotto aux asperges vertes

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15 novembre 2018

ROTI DE PORC A LA MOUTARDE

Pour un rôti moelleux, je préfère une cuisson en cocotte, avec une finition à la crème fraîche qui donnera une sauce un brin épaissie. ROTI DE PORC A LA MOUTARDE Pour 3 personnes • I petit rôti de porc filet de 750 g • 3 cuillerées à soupe de moutarde...

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Tags: vin blanc, oignon, rôti de porc à la moutarde

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30 juillet 2016

SPAGHETTIS AU HOMARD

Saison ou pas, avec le homard surgelé, il n’y a aucun problème pour en trouver. La bête est fort belle ! Et pour ne pas être en reste, je me suis servie d’une sauce tomate maison, réservée aussi au congélateur, avec tomates, courgettes, aubergines, ail...

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Tags: crème fraîche, vin blanc, sauce tomate, pâtes, spaghettis au homard

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26 octobre 2013

LAPIN PAQUETS AU BACON ET AUX POIREAUX

"Lapin, lapin, ouvre-moi..." Je ne peux me retirer cette comptine de l'esprit, tout en cuisinant cette recette de lapin, inspirée des lapins paquets de Isi, mon père, plus classiques avec leur barde de poitrine fumée. A une variante près, la cuisson en...

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Tags: vin blanc, carottes, lapin paquets, romarin, bacon, poireaux

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15 octobre 2013

CHAMPIGNONS À LA GRECQUE

CHAMPIGNONS À LA GRECQUE • 200 gr de petits champignons frais ou plus gros coupés en quatre • 1 bouquet garni • 1 gros oignon émincé • 2 gousses d'ail émincées • 10 cl de vin blanc • 1 petite boîte de tomates pelées ou 1 grosse tomate fraîche épluchée...

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Tags: vin blanc, tomates, champignons à la grecque

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8 août 2013

TON PREMIER RISOTTO

A la demande générale de Mariam qui s’« installe », je vous donne, pas à pas, la recette de risotto de base que l’on peut faire, pour une première fois, aux tomates. Rien ne vous empêche d’ajouter quelques champignons émincés, frais ou surgelés, et/ou...

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Tags: oignons, crème fraîche, vin blanc, riz arborio, riz rond, parmesan, bouillon de volaille, risotto de base

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