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vin liquoreux
27 décembre 2012

PINTADE "BASSE TEMPÉRATURE" AUX FRUITS D'HIVER

PINTADE "BASSE TEMPÉRATURE" AUX FRUITS D'HIVER
De la cuisson à « basse température », je crois qu’on peut tirer le meilleur avec la volaille. Peau craquante, chair moelleuse, ce fut la grande nouveauté et la plus grande réussite de mon Noël 2012 ! PINTADE « BASSE TEMPÉRATURE » AUX FRUITS D’HIVER Pour...
Posté par MK30 à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  marrons,  poires,  pommes,  vin liquoreux,  basse température,  fruits d'hiver,  pintade,  four,  buffets et repas de fêtes

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13 janvier 2012

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
Les fêtes sont passées et, comme promis, je vous donne ma recette de terrine de foie gras de canard mi-cuit. Bien entendu, vous pouvez réaliser la recette avec un foie gras d'oie. Ne vous inquiétez pas de la longueur des explications, elles sont très...
Posté par MK30 à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix de muscade,  vin liquoreux,  quatre-épices,  terrine de foie gras mi-cuit,  four,  buffets et repas de fêtes

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25 novembre 2011

CHAPON AUX FRUITS D’HIVER

CHAPON AUX FRUITS D’HIVER
CHAPON AUX FRUITS D’HIVER Pour huit personnes • 1 beau chapon • 10 petites poires d’Espagne • 10 petites pommes • ½ citron • 1 grosse boîte de marrons entiers • 500 g de champignons (giroles ou champignons de Paris) • 1,5 bouteille de vin blanc liquoreux...
Posté par MK30 à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  miel,  gingembre moulu,  marrons,  poires,  pommes,  vin liquoreux,  chapon aux fruits d'hiver (20),  four,  buffets et repas de fêtes

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  • Aujourd'hui, ma tarte alsacienne aux pommes et noix, avec 850 recettes internationales, interlopes, transmises par la famille, les amis, les livres, les journaux, les voyages, et des créations réalisées en toute liberté
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