romarin - La Table de MK30

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romarin

17 janvier 2022

POISSON BASSE TEMPÉRATURE

POISSON BASSE TEMPÉRATURE

Je vous donne en exclusivité la recette de la cuisson d'un gros poisson, comme ici le sar, cuit à basse température et inratable, comme le recommande le site Poiscaille de livraison de poisson pêché de 24 à 48 heures avant livraison ! En effet, cuit avec...

Posté par MK30 à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, citron beldi, poisson basse température

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7 avril 2019

RÔTI D’ÉPAULE D’AGNEAU ET HARICOTS À LA BRETONNE

RÔTI D’ÉPAULE D’AGNEAU ET HARICOTS À LA BRETONNE

Qui dit Pâques dit saison de l’agneau, et la plus simple cuisson peut être la meilleure. Avec ce rôti d’épaule d’agneau accompagné de haricots blancs à la bretonne, le succès est garanti. RÔTI D’ÉPAULE D’AGNEAU Pour 4 personnes • 1 kg de rôti d’épaule...

Posté par MK30 à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, romarin, rôti d'épaule d'agneau

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17 mars 2017

LAPIN À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE

LAPIN À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE

Après le lapin paquets (ici où là) et la terrine de lapin en gelée, un autre classique de la cuisine familiale française : le lapin à la moutarde ancienne. J’ai l’habitude d’en réserver le foie pour en faire une petite entrée rapide d’exécution : couper...

Posté par MK30 à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc sec, romarin, lapin à la moutarde à l'ancienne

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26 octobre 2013

LAPIN PAQUETS AU BACON ET AUX POIREAUX

LAPIN PAQUETS AU BACON ET AUX POIREAUX

"Lapin, lapin, ouvre-moi..." Je ne peux me retirer cette comptine de l'esprit, tout en cuisinant cette recette de lapin, inspirée des lapins paquets de Isi, mon père, plus classiques avec leur barde de poitrine fumée. A une variante près, la cuisson en...

Posté par MK30 à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, carottes, lapin paquets, romarin, bacon, poireaux

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11 janvier 2012

CÔTES D’AGNEAU EN CROÛTE D’HERBES

CÔTES D’AGNEAU EN CROÛTE D’HERBES

On attaque à la fourchette et au couteau et on finit avec une seule main, comme le permettent les livres de savoir-vivre ! CÔTES D’AGNEAU EN CROÛTE D’HERBES • ´1 côte d’agneau première par enfant, avec manche, c’est plus drôle ! • un mélange de thym,...

Posté par MK30 à 00:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, romarin, thym, chapelure, côtes d'agneau en croûte d'herbes

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10 septembre 2011

RÔTI DE PORC

RÔTI DE PORC • 1 rôti de porc de 1,5 kg dans le filet • 1 livre de tomates cerises • 2 gousses d’ail• 1 oignon • thym • romarin • huile d’olive • 1 morceau de beurre • sel et poivre – Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte. Poser...

Posté par MK30 à 04:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet, rôti de porc, ail, tomates, cuisson cocotte, romarin, thym

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