La Table de MK30

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22 octobre 2021

CHUTNEY DE COING

CHUTNEY DE COING

En prévision des fêtes de fin d'années, un accompagnement des foies gras et terrines : le chutney de coing. Il est toujours autant difficile de découper un coing en lamelles, vous munir d'un bon couteau et tourner autour du trognon ! A part cet inconvénient,...

Posté par MK30 à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, cassonade, anis étoilé, vinaigre de cidre, piment oiseau, chutney de coing, cou de girofle, pomme

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18 décembre 2011

OIGNONS GRELOTS À L'AIGRE-DOUX

OIGNONS GRELOTS À L'AIGRE-DOUX

Après la confiture d'oignons aux raisins, une autre version pour accompagner aussi bien le foie gras que du fromage bleu, d'Auvergne, roquefort, gorgonzola. A préparer la veille du repas.Ah oui, j'oubliais : je vous donnerai ma recette de foie gras le...

Posté par MK30 à 02:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, huile d'olive, oignons grelots à l'aigre-doux, vin blanc doux, vinaigre de vin rouge, buffets et repas de fêtes

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13 septembre 2011

CONFIT D'OLIVES

CONFIT D'OLIVES

Un accompagnement de mes desserts avec, par exemple; des petits sablés taillés en triangles et de la glace vanille. Mais pourquoi, pour ceux qui aiment le sucré-salé, le servir avec des blancs de poulets natures ou au curry ? CONFIT D’OLIVES Préparation...

Posté par MK30 à 01:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre ou menthe, cassonade, confit d'olives noires, vanille

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13 septembre 2011

CONFITURE D'OIGNONS

CONFITURE D'OIGNONS

Un peu de foie gras, de la confiture d'oignons sur un pain d'épices maison : toutes nos fêtes de familles commencent comme ça. Ci-dessous, pour commencer, la confiture d'oignons, qui peut accompagner d'autres plats comme des viandes froides, du canard,...

Posté par MK30 à 00:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: grenadine, montbazillac, oignons jaunes, oignons rouges

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