sucre - La Table de MK30

SORBET FRAMBOISE SANS SORBETIÈRE

Que diriez-vous, pour ce soir, d'un sorbet framboise peu sucré ? Un rafraîchissement indispensable en ces temps de canicule, facile à réaliser. SORBET FRAMBOISE • 250 g de framboises surgelées • 2 yaourts nature • ½ citron • 1 cuillerée à soupe de sucre...

Posté par MK30 à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, facile, sucre, yaourt nature, sorbet framboises surgelées

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4 décembre 2020

LEMON CURD

A l'instar des grands chefs confinés, je crée mon stock de confitures. Je compte en offrir avec des sablés alsaciens pour Noël. Le lemon curd ou crème de citron peut se conserver une quinzaine de jours au frigo. N’hésitez pas à en garnir des fonds de...

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Tags: facile, beurre, lemon curd, rapide, sucre, œufs

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3 mars 2019

SAUCES INDIENNES

Pour accompagner les samousas et les oignons bhaji du dîner indien, suivent une sauce à la coriandre et au yaourt et une autre au tamarin, très faciles à réaliser et délicieuses à l’arrivée. SAUCE À LA CORIANDRE ET AU YAOURT • Un gros bouquet de coriandre...

Posté par MK30 à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, facile, gingembre, cumin, sucre, sauce au tamarin, sauce à la coriandre et au yaourt

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14 décembre 2018

CHAÏ

Le thé indien Chai (prononcer [ t͡ʃɑːj], est le terme hindi employé dans le sous-continent indien pour désigner le thé. Il s'agit le plus souvent de thé noir. Dans de nombreuses langues d'Europe et d'Asie, « chai » ou « cha » est le mot signifiant « thé...

Posté par MK30 à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, sucre, cardamome, chaï, thé indien, thé noir de Ceylan

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5 mai 2013

TARTES TATIN

Des tartes Tatin, il y en a autant que de cuisines ! Je vous propose deux recettes de ce délicieux classique des desserts, inspiré l'une de Christophe Michalak et l'autre avec la pâte sablée aux amandes de Lenôtre, recette de... moi-même ! Vous aurez...

Posté par MK30 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, cannelle, beurre, sucre, pâte brisée, pommes, four, pâte sablée Lenôtre, tartes Tatin

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18 décembre 2011

OIGNONS GRELOTS À L'AIGRE-DOUX

Après la confiture d'oignons aux raisins, une autre version pour accompagner aussi bien le foie gras que du fromage bleu, d'Auvergne, roquefort, gorgonzola. A préparer la veille du repas.Ah oui, j'oubliais : je vous donnerai ma recette de foie gras le...

Posté par MK30 à 02:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, huile d'olive, oignons grelots à l'aigre-doux, vin blanc doux, vinaigre de vin rouge, buffets et repas de fêtes

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18 octobre 2011

TARTE TATIN D’ENDIVES

Et c’est parti pour trois recettes végétariennes à cuisiner ensemble ou séparément : la tatin d’endives, les lentilles corail à l'indienne, et ce que j’ai nommé la tarte aux amandes des bifanettes, du nom de La Bifana, célèbre petite gargote de 12 places...

Posté par MK30 à 00:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, sucre, pâte brisée, tarte Tatin d'endives, four

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18 octobre 2011

TARTE AUX AMANDES DES BIFANETTES (PORTUGAL)

Un grand merci encore à mes chères Bifanettes, de merveilleuses cuisinières portugaises. TARTE AUX AMANDES DES BIFANETTES Pour 8 personnes Pour la pâte • 100 g de farine • 100 g de sucre • 100 g de beurre fondu • 2 œufs • 3 cuillerées à soupe de lait...

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Tags: beurre, sucre, lait, tarte aux amandes, Portugal, four

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6 octobre 2011

SORBET FRAMBOISES-GROSEILLES SANS SORBETIÈRE

Résultat complètement bluffant pour ce sorbet aux framboises et aux groseilles : avec le blanc d’œuf, on obtient une matière très crémeuse, sans aucun cristal et un parfum très puissant. Il faut dire que cet été interminablement chaud donne encore envie...

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Tags: citron, blanc d'œuf, facile, sucre, sorbet framboises groseilles sans sorbetière, buffets et repas de fêtes

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