parmesan - La Table de MK30

PIZZA RATA MOZZA

Et hop ! La énième recette de pizza à la ratatouille, et celle-ci est de loin la meilleure. Une explication : la ratatouille j'aime la manger le premier jour chaude, le lendemain froide et pas du tout le troisième jour. Alors il faut d es trésors d'imagination...

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Tags: origan, parmesan, pizza ratatouille mozzarella, pizza rata mozza

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13 juin 2023

BOULETTES DE BŒUF, SAUCE TOMATES ANCHOIS ET CÂPRES OLIVES

Si cet intitulé vous rappelle quelque chose, c'est que la sauce est, à mon avis la meilleure du genre de la cuisine italienne, ici à un détail près que je vais ajouter de ce pas, les olives noires : la célèbre sauce puttanesca. Un plat haut en couleurs...

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Tags: parmesan, ail, boulettes de bœuf, grosses pâtes, puttanesca, sauce tomates anchois câpres

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7 juillet 2022

RATATOURTE RÉUSSIE

Dans la série « L’Art d’accommoder les restes », la ratatouille est un modèle du genre par le nombre de combinaisons possibles : samosas, pizzas, chaussons, cakes, enchiladas végétariens… Suit la recette de la tourte à la ratatouille avec les filets d’un...

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Tags: parmesan, emmenthal, filet de thon germon, ratatourte, tourte à la ratatouille

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16 mai 2020

MES LASAGNES À LA BOLOGNAISE

En soutien aux Italiens gravement atteints par le coronavirus, ma recette de lasagnes à la bolognaise ! Une recette un peu longue à préparer, mais ça vaut vraiment le coup ! Je la simplifie en réalisant la sauce mornay au micro-ondes en quelque 4 minutes....

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Tags: sauce Mornay, veau, bœuf, origan, parmesan, tomates, laurier, pâtes, gruyère, courgette, lasagnes à la bolognaise, poivron, purée de tomates

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25 avril 2020

RISOTTO AUX ASPERGES VERTES ET CREVETTES ROSES

En plein dans la saison des asperges ! Vous trouverez ci-dessous la recette du risotto aux asperges vertes et crevettes roses, mon préféré dans une liste qui s'allonge. Si je pouvais mettre des crevettes dans tous les plats je le ferais mais je me retiens...

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Tags: crème fraîche, vin blanc, parmesan, oignon bouillon, risotto aux asperges vertes et crevettes roses

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26 février 2019

RISOTTO AUX FRUITS DE MER

Après le risotto aux asperges vertes, le risotto aux cèpes, le risotto au pesto, le risotto aux brocolis et le risotto vert, le coquilletto, risotto aux coquillettes, jambon, petits pois, et le risotto du néophyte à la tomate, vient le risotto aux coquilles...

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Tags: crème fraîche, riz arborio, vin blanc sec, parmesan, risotto aux fruits de mer

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26 février 2019

RISOTTO AUX ASPERGES VERTES

Bientôt la saison des asperges ! RISOTTO AUX ASPERGES VERTES • 150 g de riz arborio ou riz rond • 6 asperges vertes • huile d’olive • 1 l de bouillon ou 1 l d’eau et deux cubes de bouillon • 20 cl de vin blanc • 20 cl de crème fraîche• sel, poivre • parmesan...

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Tags: crème fraîche, vin blanc, parmesan, risotto aux asperges vertes

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22 avril 2018

SALADE ROMAINE AUX PIGNONS DE PIN

Ce soir dimanche, pas de foot à la télé mais l'Italie à table avec une pizza capricciosa à l'artichaut quand même ! accompagnée d'une salade, et quelle salade ! la salade romaine aux pignons de pins. SALADE ROMAINE AUX PIGNONS DE PIN • 1 salade romaine...

Posté par MK30 à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pignons de pin, salade romaine, tomates cerises, tomates confites

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22 avril 2017

TOURTE AU CRESSON

Un excellent légume que le cresson qui accompagne généralement les rôtis. Le velouté sous toutes ses formes est aussi un classique de l’utilisation du cresson. Je vous propose une tourte au cresson, jambon et fromages très appétissante, pour varier les...

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Tags: parmesan, jambon, feta, emmenthal, tourte cresson

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14 novembre 2016

GRATIN DE POTIMARRON

Où l'art de faire un sublime légume avec la plus ordinaire des courges. Recette de 2011 reprise et complétée. Le potimarron, ce n'est pas qu'une mode, c'est aussi un sérieux apport, en hiver, d'éléments nécessaires à une bonne nourriture roborative. Avec...

Posté par MK30 à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, gratin de potimarron, parmesan, muscade, four, chataîgnes

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