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La Table de MK30
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miel
15 octobre 2023

TAJINE D'AGNEAU AUX FIGUES SÈCHES

TAJINE D'AGNEAU AUX FIGUES SÈCHES
La cuisine, c'est l'expression quotidienne de l'identité de chacun, ses origines, ses voyages, ses rencontres, en un mot : son ouverture. Moi je n'ai pas beaucoup voyagé, mais j'ai beaucoup rencontré ! Aujourd'hui, avec de ravissantes petites figues sèches,...
14 janvier 2022

HOT CIDER

HOT CIDER
Pour les froides soirées d'hiver, Hot Cider, une boisson in, le clou (de girofle) des grands hôtels et des bonnes maisons. HOT CIDER Pour 4 cocktails • 75 cl de cidre • 2 bâtons de cannelle • 30 g de sucre • 10 g de miel • 1 clou de girofle • 2 g de cardamome...
17 octobre 2021

TAJINE POULET ET COINGS AU MIEL

TAJINE POULET ET COINGS AU MIEL
Fruit de saison s'il en est, le coing entre dans la fabrication de recettes sucrées mais aussi salées. Ici, une recette de tajine poulet et coings toute en douceurs. Il faut s'armer d'instruments solides pour éplucher ce fruit qui résiste fortement à...
5 août 2020

SAUCE VINAIGRETTE AU ZAATAR

SAUCE VINAIGRETTE AU ZAATAR
De la salade, encore de la salade, toujours de la salade, oui mais faisons varier les sauces pour l'accompagner. Ci-dessous la recette de la sauce au zaatar libanais, épice que l'on trouve dans toutes les bonnes épiceries orientales et dont les proportions,...
21 avril 2019

TAJINE DE GIGOT DE 7 HEURES

TAJINE DE GIGOT DE 7 HEURES
7 heures de cuisson, pas moins, pas plus, ça laisse le temps de voir venir pour ce gigot d'agneau exceptionnel, cuit dans un bouillon parfumé, avec légumes, miel et épices, ici dans un plat à tajine électrique. Une magistrale façon de fêter Pâques. TAJINE...
21 décembre 2018

DÎNER DE NOËL 2018 – MAGRET DE CANARD À L’ORANGE

DÎNER DE NOËL 2018 – MAGRET DE CANARD À L’ORANGE
Le repas de Noël est synonyme pour moi de partage, surtout de partage des familles décomposées/recomposées qui fait que je ne suis pas une grand-mère prioritaire cette année, comme souvent d’ailleurs ! Peut-être parce que ma non croyance en quel petit...
30 juillet 2016

TARTE FEUILLETÉE AUX ABRICOTS

TARTE FEUILLETÉE AUX ABRICOTS
Aux abricots, ou bien aux pêches, brugnons, figues, au choix du marché du jour, cette tarte toute simple fera toujours plaisir. TARTE FEUILLETÉE AUX ABRICOTS Pour 4 personnes • 1 pâte feuilletée • 12 abricots • 3 cuillerées à soupe de miel • 6 cuillerées...
19 décembre 2013

QUAND LES 12 COUPS DE LA FÊTE SONNERONT... LA DINDE LAQUÉE SERA CUITE

QUAND LES 12 COUPS DE LA FÊTE SONNERONT... LA DINDE LAQUÉE SERA CUITE
Pour être fin prêt pour régaler vos convives, je vous propose, ces prochains jours, de nouvelles recettes pour ces festivités 2013 qui s’annoncent, en espérant vous apporter idées, rappel des traditions et sentiers nouveaux ! N’oubliez pas qu’avec des...
18 novembre 2013

PAIN D'ÉPICES MAP

PAIN D'ÉPICES MAP
Après la recette de pain d’épices comme en Alsace, précédemment donnée, ci-dessous la recette que j’ai préparée pour la MAP, fort pratique au demeurant. Et toujours aussi délicieuse. PAIN D'ÉPICES MAP • 150 g farine T45 • 100 g de farine de sarrasin •...
17 septembre 2013

MAGRET DE CANARD AUX ÉPICES ET AUX PÊCHES

MAGRET DE CANARD AUX ÉPICES ET AUX PÊCHES
Pour 4 personnes • 2 beaux magrets de canard • 1 boîte de pêches au sirop • 2 cuillerées à café de paprika • 1 cuillerée à café de canelle • 1 cuillerée à café de gingembre en poudre • 1/2 cuillère à café de cumin • 2 cuillerées à soupe de miel • 1 cuillerée...
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  • Aujourd'hui, ma tarte alsacienne aux pommes et noix, avec 850 recettes internationales, interlopes, transmises par la famille, les amis, les livres, les journaux, les voyages, et des créations réalisées en toute liberté
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