four - La Table de MK30

TARTE FINE À LA TOMATE, FEUILLES DE BRICK

Une de mes recettes préférées de tartes fines à la tomate, celle-ci est très, très fine ! TARTE À LA TOMATE AUX FEUILLES DE BRIK • 5 tomates • gros sel • 200 g de gruyère • 4 feuilles de brick • 2 cuillerées à soupe de moutarde forte • 1 cuillerée à café...

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Tags: moutarde, origan, tarte à la tomate aux feuilles de brick, four

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30 avril 2017

CAKE ASPERGES MASCARPONE ORANGE

Remis au goût du jour, un bon cake pour un picnic, un buffet froid ou tout simplement pour un dîner accompagné d'une salade verte. Voir aussi la rubrique "Cakes sucrés salés". CAKE AUX ASPERGES VERTES MASCARPONE ET ORANGE • 2 œufs • 180 g de farine •...

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Tags: basilic, mascarpone, orange, cake aux asperges, four

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14 novembre 2016

GRATIN DE POTIMARRON

Où l'art de faire un sublime légume avec la plus ordinaire des courges. Recette de 2011 reprise et complétée. Le potimarron, ce n'est pas qu'une mode, c'est aussi un sérieux apport, en hiver, d'éléments nécessaires à une bonne nourriture roborative. Avec...

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Tags: crème fraîche, gratin de potimarron, parmesan, muscade, four, chataîgnes

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18 octobre 2013

GRATIN DE BLETTES, VERT ET CÔTES

Quand on est médecin qui plus est à la retraite, hors de la grande ville, la reconnaissance des patients est sans limites. C’est ainsi qu’un cageot de légumes est arrivé par un ancien patient encore reconnaissant chez mes cousins dans le Var : tomates,...

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Tags: sauce Mornay, facile, gruyère râpé, gratin de vert et côtes de blettes, four

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10 septembre 2013

PAIN MAROCAIN

Je vous propose un pain traditionnel marocain, farine et semoule, qui sera délicieux à déguster avec un plat comme le tajine. Mais plus encore, partagé en deux et les deux faces recouvertes de ratatouille ou d’une bonne sauce tomate épicée, découpées...

Posté par MK30 à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, farine, pain marocain, semoule, four

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2 septembre 2013

LEMON BARS

La découverte de l’été en pâtisserie : les lemon bars, gâteaux américains au citron, très légers et qui font l’unanimité chez les grands et les petits. Merci à Linda qui me les a fait goûter. LEMON BARS Ustensile : 1 grand plat de cuisson rectangulaire...

Posté par MK30 à 00:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème au citron, délice américain, lemon bars, pâte sablée, four

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19 août 2013

GÂTEAU CROUSTILLANT AU CHOCOLAT ET POIRES

Comme décrit précédemment dans l"Histoire d'un faux râtage", même si la réalisation de cette recette m'a donnée des sueurs froides, il n'y a que le résultat qui compte. C'est un gâteau remarquable ! GÂTEAU CROUSTILLANT AU CHOCOLAT ET POIRES Pour le biscuit...

Posté par MK30 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau au chocolat, praliné, aux poires, croustillant, gavottes, four, buffets et repas de fêtes

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17 juillet 2013

PIZZA AUX SARDINES ET CHORIZO

Je ne saurais trop vous conseiller, dans ces temps de chasse au gaspi, de ne rien jeter, surtout les beaux restes bien conservés. Suit un exemple de recyclage ou plutôt, comme on dit en cuisine, de transformation. Avec 4 jolies sardines en escabèche et...

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Tags: chorizo, sardines petits suisses, pizza maison, four

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2 juillet 2013

TOURTIÈRE, CROUSTADE, QUEL PASTIS !

Photo de Orane Scherschel, ma petite ! TOURTIÈRE, CROUSTADE, PASTIS Bonne émission ce soir sur France 2, le concours de chef pâtissier. Le petit voyage des participants à Penne d’Agennais m’a rappelée la recette de croustade que je vous avais proposée...

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Tags: feuilles de brik, cognac, croustade aux pommes, pommes, caramel dentelle, pastis, tourtière, four, buffets et repas de fêtes

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23 juin 2013

BUFFET A L'ORIENTALE POUR 30 PERSONNES

Ça y est, c’est reparti pour l’organisation de grands buffets. Je sais que vous cherchez souvent sur Internet des idées pour recevoir. Alors, je ne peux résister à vous soumettre le rendez-vous d’hier soir qui fêtait les formidables résultats musicaux...

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Tags: cannelle, coriandre, tomates cerises, strudel aux cerises, graines d'anis, cumin, persil, taboulé, fruits rouges, oriental, tajine de keftas, four, buffets et repas de fêtes

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