carottes - La Table de MK30

IRISH STEW

C'est « le » plat emblématique irlandais, connu de moi-même depuis au moins 1968, au temps où, pour nourrir de grands tablées de copains, on cuisinait délicieux pour facile et pas cher ! C'est une recette pour Pâques participant au défi de la Saint-Patrick....

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Tags: oignons, carottes, pommes de terre, collier d'agneau, bouquet garni, bière Guiness, irish stew

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26 août 2020

CASSOULET PARISIEN DU PLACARD ET DU CONGÉLO

Voilà tout-à-fait un plat de saison, mais laquelle ? Ce n'est pas précisé...Trève de plaisanterie : je vous offre ici ma recette simplifiée de cassoulet toulousain, avec vrais haricots lingots secs et toutes sortes de viandes et saucisses. Il faut dire...

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Tags: carottes, saucisse de Montbéliard, poitrine fraîche, agneau, cassoulet parisien, haricots lingots, saucisse de toulouse

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29 février 2020

GOULASH À LA HONGROISE

Plat d'hiver par excellence et, comme son nom l'indique, directement arrivé d'Europe de l'Est, le goulash a la particularité de pouvoir se cuisiner aussi bien avec du veau que du porc ou du bœuf, un choix que j'ai complexifié en utilisant du veau et du...

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Tags: carottes, paprika, cumin, tomates, crème aigre, goulash à la hongroise, poivrons rouge et vert

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28 janvier 2017

TAJINE POULET, MIEL, ÉPICES ET HUILE D’ARGAN

Quand l’huile d’argan arrive tout droit du Maroc, par les bons soins de Pierre-Alexandre, il faut réaliser très vite. La recette de tajine de poulet, miel, épices et huile d’argan est des plus faciles à réaliser, délicieux à l’arrivée. Particularité de...

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Tags: carottes, curcuma, cannelle, coriandre, facile, gingembre, cumin, courgettes, tajine de poulet au miel épices et huile d'argan, de terre

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19 août 2015

TAJINE D’AGNEAU AUX FIGUES SÈCHES ET AUX AMANDES

Un dimanche à Antony (Hauts-de-Seine), chez mon plus grand fan de tajines, surtout du tajine aux trois A, son joli marché avec de beaux étals de viande, de légumes et de fruits… secs. Le tajine qui suit n’est pas un classique du genre car j’aime bien...

Posté par MK30 à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tajine, cannelle, coriandre, gingembre, cumin, persil, courgettes, tomates, amandes en poudre, piment, figues sèches, tajine d'agneau

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5 juillet 2015

TAJINE D’AGNEAU, OLIVES VERTES, RAISINS SECS, PIGNONS

Aujourd’hui, en totale harmonie avec mes voisins qui fêtent le ramadan, j’ai décidé un repas oriental composé d’un tajine aux olives, raisins secs et pignons de pin, accompagné d’un merveilleux pain brioché que le boulanger marocain ne fabrique que pour...

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Tags: oignons, carottes, tajine, curcuma, cannelle, coriandre, pignons de pin, gingembre, olives vertes, cumin, persil, courgettes, raisins secs, souris d'agneau, tajine d'agneau, épaule d'agneau

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26 octobre 2013

LAPIN PAQUETS AU BACON ET AUX POIREAUX

"Lapin, lapin, ouvre-moi..." Je ne peux me retirer cette comptine de l'esprit, tout en cuisinant cette recette de lapin, inspirée des lapins paquets de Isi, mon père, plus classiques avec leur barde de poitrine fumée. A une variante près, la cuisson en...

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Tags: vin blanc, carottes, lapin paquets, romarin, bacon, poireaux

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31 décembre 2011

CHAPON AU VIN ROUGE ET À L'ORANGE

Dans le menu de dernière heure que je vous propose, il y a, tout d'abord, les coquilles saint-jacques à la Isi et, après, le chapon et ses accompagnements, la crème glacée à la mangue. CHAPON AU VIN ROUGE ET À L’ORANGE • 1 chapon de 3 kg avec ses abattis...

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Tags: carottes, brocolis, chapon au vin rouge et à l'orange, four, buffets et repas de fêtes

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8 décembre 2011

PAUPIETTES DE VEAU AUX LÉGUMES NOUVEAUX

PAUPIETTES DE VEAU AUX LÉGUMES NOUVEAUX • 4 escalopes de veau • 2 tranches de jambon • 100 g de champignons • 100 g de chair à saucisses • 150 g de lardons fumés • 250 g d’oignons nouveaux • 250 g de carottes nouvelles • 100 g de navets nouveaux • 2 pommes...

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Tags: oignons, champignons, carottes, pommes de terre, lardons fumés, navets, paupiettes de veau aux légumes nouveaux, chair à saucisses

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27 novembre 2011

BŒUF MIROTON

BŒUF MIROTON • 1 reste de pot-au-feu • 30 cl de bon vin rouge • 1 gros oignon émincé • 1 carotte en rondelles • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates • 1 cuillerée à soupe de fond de veau • persil émincé • laurier et thym • beurre • sel et poivre...

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Tags: oignons, carottes, vin rouge, bœuf miroton, reste de pot-au-feu

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