cardamome - La Table de MK30

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cardamome

5 avril 2022

MARMELADE DE CLÉMENTINES DE CORSE

MARMELADE DE CLÉMENTINES DE CORSE

A l'instar de la marmelade d'oranges, déjà recommandée, une méthode pour réaliser une marmelade de clémentines de Corse MARMELADE DE CLÉMENTINES DE CORSE • 1kg de clémentines de Corse • 500 g de Frutina • 1 dizaine de graines de cardamome Premier jour...

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Tags: cardamome, frutina, marmelade de clémentines de Corse

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14 janvier 2022

HOT CIDER

Pour les froides soirées d'hiver, Hot Cider, une boisson in, le clou (de girofle) des grands hôtels et des bonnes maisons. HOT CIDER Pour 4 cocktails • 75 cl de cidre • 2 bâtons de cannelle • 30 g de sucre • 10 g de miel • 1 clou de girofle • 2 g de cardamome...

Posté par MK30 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cidre, cannelle, miel, clou de girofle, cardamome, angustura, hot cider, zestes orange et citron

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14 décembre 2018

CHAÏ

Le thé indien Chai (prononcer [ t͡ʃɑːj], est le terme hindi employé dans le sous-continent indien pour désigner le thé. Il s'agit le plus souvent de thé noir. Dans de nombreuses langues d'Europe et d'Asie, « chai » ou « cha » est le mot signifiant « thé...

Posté par MK30 à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, sucre, cardamome, chaï, thé indien, thé noir de Ceylan

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14 décembre 2018

POULET KORMA

Le korma (du turc kavurma), que l'on épelle aussi kormaa, qorma, khorma, ou kurma, est un plat originaire d'Asie centrale. Les légumes ou la viande sont mis à braiser avec de l’eau, du bouillon et du yaourt, de la crème ou du lait de coco ainsi que, parfois,...

Posté par MK30 à 05:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, amandes, curcuma, cardamome, poulet korma, coriandre badiane, noix de cajou

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14 décembre 2018

RIZ BIRYANI

Le nom est dérivé du mot persan beryā (n) (بریان) qui signifie « frit » ou « grillé ». Le biryani a été importé au sous-continent indien par les voyageurs musulmans et les marchands. Il constituait un plat festif à la cour des empereurs moghols. Ses variantes...

Posté par MK30 à 05:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, curcuma, coriandre, gingembre, ail, cardamome, petits pois, raisins secs jaunes, riz biryani

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17 septembre 2011

CONFITURES DE QUETSCHES ET PECHES PLATES VITPRIS

CONFITURES DE QUETSCHES ET PECHES PLATES VITPRIS

On a beaucoup de chance de trouver, cette année, sur les marché parisiens (pour moi Charonne, ou Richard-Lenoir, suivant les jours) de beaux fruits et légumes mûrs et très sains. Il n'y a rien à jeter. Je n'ai plus un seul pot à confitures disponible,...

Posté par MK30 à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vitpris, confiture de quetsches et pêches plates, cardamome

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