La Table de MK30

HISTOIRE D'UNE COMPOTE RECYCLÉE

Gâteau pommes pruneaux Ça commence avec de bonnes petites pommes du service de proximité « La Ruche qui dit oui à la maison ». Bonnes et fermes. Trop fermes avec des pruneaux, à la sortie de la cuisson au micro-ondes. Le lendemain, je fais recuire le...

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Tags: compote, gâteau pommes pruneaux

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11 mai 2022

GLACAGE CHOCOLAT BRILLANT

Sur le cake au yaourt et amandes déjà proposé, j'ai établé un glaçage au chocolat brillant, pour faire plaisir à Sasha. GLACAGE CHOCOLAT BRILLANT • 100g de chocolat dessert noir • 50g de sucre glace • 50g de beurre à température ambiante – Cassez le chocolat...

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Tags: beurre, sucre glace, eau, glaçage au chocolat brillant

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11 mai 2022

CRÈME PÂTISSIÈRE AU MICRO-ONDES

Dans la série je-me-simplifie-le-travail, et pour un résultat identique, la crème pâtissière au micro-ondes sera parfaite pour la tarte aux fraises à la pâte sablée destinée à Sasha, demain au goûter. CRÈME PÂTISSIÈRE AU MICRO-ONDES • 250 ml de lait •...

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Tags: vanille, œufs, lait, farine, crème pâtissière au micro-ondes

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17 février 2022

LES ŒUX JOLIPIQUES

Quand un presque confinement vire à la consommation non-stop de télévision, en particulier de sport, il faut varier les plaisirs de la mal bouffe/plateau télé. Ici, un essai de recette d'œufs : les œufs jolipiques, que je vous conseille de varier à souhait...

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Tags: coriandre, paprika, guacamole, tomate confite, œuf de caille, œufs jolipiques

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24 décembre 2020

COMMENT FAIRE MÛRIR UN AVOCAT RAPIDO

Pas le bavard, le fruit ! Un avocat ça se cueille pas mûr et, le temps d'arriver en bateau d'Amérique du sud ou d'Israël, il est supposé finir bien mûr dans votre assiette. Sauf que la plupart du temps, il est encore vert et dur comme du bois. Oublié...

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Tags: comment faire mûrir un avocat

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17 septembre 2020

POMMES DE TERRE CUITES AU GROS SEL

Faites cuire de petites rattes en un éclair, de savoureuse façon. POMMES DE TERRE CUITES AU GROS SEL • 400 g de rattes • 3 cuillerées à soupe d'huile neutre • 3 cuillerées à soupe de thym • 8 cuillerées à soupe de gros sel (guérande, île-de-ré... ) Des...

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Tags: thym, pommes de terre cuites au gros sel, ratttes

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14 juillet 2017

GLAÇON NATUREL ET PARFUMÉ...

... pour apéritif sans alccol En cet été où la recherche de fraîcheur est la principale occupation, le truc pour fabriquer une boisson glacée sans alcool passe par les fruits rouges. Placer quelques belles fraises bien parfumées au congélateur, après...

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Tags: truc et astuce, glaçon fraise

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12 février 2017

LE TRUC POUR ÉPLUCHER LA GRENADE

D’un abord a priori difficile, la grenade est formée de nombreuses graines enveloppées dans une gangue blanche qu’il faut supprimer sans abîmer le fruit. Equipez-vous d’un marteau et d’une assiette et ça devient un jeu d’enfant ! – D’abord couper le fruit...

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Tags: découper une grenade facile

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23 décembre 2016

LE TRUC POUR ÉPLUCHER LES CHÂTAIGNES

Dernière heure Il n’y a rien de plus paniquant que de se trouver devant ses châtaignes et ne pas arriver à les éplucher. Voilà le truc imparable même en cas de main gauche immobilisée comme moi ! – Faire une croix au couteau dans la peau des châtaignes...

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Tags: éplucher les châtaignes au micro-ondes

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30 septembre 2015

RIZ INCOLLABLE

Riz basmati, riz thaÏ, ou riz au jasmin, pour être sûr de ne pas le rater faire tremper le riz de une demi-heure à une heure avant la cuisson. Vous obtiendrez un riz aux grains bien détachés. RIZ INCOLLABLE • 70 g de riz par personne, pour un plat principal...

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Tags: basmati, riz incollable, au jasmin, thaï

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