La Table de MK30

CANNELLONI AU PROVOLONE

Un des plats emblématiques de l'Italie et, dans tous les cas, un des préférés des Français qui aime les pâtes bien roulées et pas que ! Vous pourrez réussir facilement ce plat pour grande tablée de vacances. N'hésitez pas à vous faire aider par des petites...

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Tags: basilic, origan, tomate, cannelloni provolone

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16 mai 2020

MES LASAGNES À LA BOLOGNAISE

En soutien aux Italiens gravement atteints par le coronavirus, ma recette de lasagnes à la bolognaise ! Une recette un peu longue à préparer, mais ça vaut vraiment le coup ! Je la simplifie en réalisant la sauce mornay au micro-ondes en quelque 4 minutes....

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Tags: sauce Mornay, veau, bœuf, origan, parmesan, tomates, laurier, pâtes, gruyère, courgette, lasagnes à la bolognaise, poivron, purée de tomates

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7 novembre 2016

LANGUES D’OISEAUX ET PETITS POIS

LANGUES D’OISEAUX ET PETITS POIS • 1 paquet de 500 g de langues d’oiseaux ou avoines • 1 boîte moyenne de petits pois • 1 oignon • 1 cube de bouillon (ou bouillon maison) • 20 g beurre • sel et poivre – Faire revenir l’oignon. Ajouter les langues d’oiseaux....

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Tags: petits pois, avoines, pâtes langues d'oiseaux

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30 juillet 2016

SPAGHETTIS AU HOMARD

Saison ou pas, avec le homard surgelé, il n’y a aucun problème pour en trouver. La bête est fort belle ! Et pour ne pas être en reste, je me suis servie d’une sauce tomate maison, réservée aussi au congélateur, avec tomates, courgettes, aubergines, ail...

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Tags: crème fraîche, vin blanc, sauce tomate, pâtes, spaghettis au homard

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16 octobre 2015

COQUILLETTO PETITS POIS TOMATES

Couramment appelé risotto, je préfère lui donner le nom de « coquilletto » puisque les coquillettes remplacent le riz. Logique, non ? Une recette facile à réaliser à laquelle on peut ajouter des dés de jambon. Je la sers ici avec des boulettes de veau...

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Tags: crème fraîche, tomates, petits pois, coquilletto, fromage rapé

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5 janvier 2012

GRATIN DE CROZETS

Oui ces recettes savoyardes sont toutes simples, totalement régressives, mais c’est un bon moyen de se reposer après ces fêtes très chargées en recetttes plus subtiles les unes que les autres. Alors, repos, et mangeons des pâtes ! GRATIN DE CROZETS •...

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Tags: beaufort, gratin de crozets, four

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4 janvier 2012

CANNELLONIS SAUCE ROQUEFORT

Des pâtes, oui mais des cannellonis sauce au roquefort, un des délices de la cuisine au fromage. CANNELLONIS SAUCE ROQUEFORT Pour 4 personnes • 12 cannellonis • 200 g de roquefort • 50 g d’épinards en branche surgelés • 200 g de jambon fumé type speck...

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Tags: noix, crème fraîche, muscade, épinards, cannellonis sauce roquefort, jambon fumé, four

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14 octobre 2011

RAVIOLIS CHINOIS AU PORC

SIEU MAI RAVIOLIS CHINOIS AU PORC Pour 90 raviolis La garniture • 750 g de porc haché • 300 g de crevettes fraîches hachées • 180 g de ciboule haché • 180 g de céleri haché • 1 paquet de 32 feuilles à WON TON (grande taille) L’assaisonnement • 12 cuillerées...

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Tags: crevettes, céleri, ciboulette, chinois au porc, raviolis, won ton

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12 octobre 2011

NOUILLES FROIDES AUX ÉPICES

JAR CHOI LIANG POON MEIN Spécialité du bassin du Yang Zi, les nouilles froides aux épices se mangent en début ou en fin de repas. NOUILLES FROIDES AUX ÉPICES Pour 20 personnes • 800 g de nouilles aux œufs frais en ruban • 2 concombres avec la peau en...

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Tags: gingembre frais, graines de sésame, légumes du Si Chuan, nouilles froides aux épices, sauce soja claire

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6 octobre 2011

ZITONI AUX GAMBAS

Aujourd'hui, je vous propose une recette de pâtes, les zitoni napoletani, de gros macaroni longs de 50 cm que l'on cope irrégulièrement avant cuisson, avec une sauce aux gambas flambées, un vrai délice. Ce sont les pâtes des mariages italiens ! Vous pouvez...

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Tags: vin blanc sec, rhum, Cayenne, gambas flambées, poitrine fraîche, cognac, tomates, jambon, zitoni aux gambas, buffets et repas de fêtes

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