Ma cousine Dominique et moi sommes très soupe au lait ! Cousine m'a rappellé cette recette, issue directement de notre cuisine familiale. Elle sera parfaite pour préparer avant, et assumer après, les excès inévitables des festivités à venir. Tout légume est bienvenu pour cette recette détox du frigo.

SOUPE AU LAIT
Pour 4 bols

• 1 poireau • 1 carotte • 1 pomme de terre moyenne • 1 courgette • une petite branche de céleri • une petite branche de persil • sel (légèrement) • 1 litre de lait • muscade râpée

– Faire bouillir le lait salé. Laver éplucher et découper les légumes en morceaux. Les plonger dans le lait. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

– Laisser cuire une demi-heure à feu doux. Passer le mixer plongeant et servir.

Rien à ajouter, onctueux, léger et délicieux !