Comment sublimer un reste de poulet rôti et une pomme de terre cuite ? En ces temps de grosses chaleurs, rien de tel qu'une bonne salade, un repas complet arrosé d'une sauce caesar maison, facile à réaliser.

SALADE DE POULET SAUCE CAESAR MAISON
Par personne
• Quelques feuilles de salade (chêne multicolore, par exemple) • ½ tomate verte • 1 petit concombre • 1 pomme de terre cuite • 2 petites figues vertes

Pour la sauce
• Une gousse d'ail • une poignée de persil plat • mayonnaise du commerce au citron • ½ yaourt grec • 20 cl de crème fraîche semi épaisse •une cuillerée à soupe de câpres • Worcester sauce • sel, poivre

– Préparer le poulet : retirer la peau et découper le poulet en bouchées. Couper la pomme de terre en rondelles.

– Dans un saladier bas, disposer les feuilles de salade au fond, ajouter les tomates lavées, coupées.en quartier. Eplucher le petit concombre et le couper en rondelle, l'ajouter. Disposer le poulet et la pomme de terre.

– Préparer la sauce : émincer l'ail dans un bol, ajouter le persil ciselé et les câpres égouttées. Ajouter le ½ yaourt grec, la même quantité de mayonnaise et la même quantité de crème fraîche. Ajouter une cuillerée à soupe de Worcester sauce. Goûter, saler légèrement et poivrer.

– Verser la sauce sur la salade au dernier moment, mélanger. Couper les figues en quatre et disposer pour orner le plat et servir de suite.