Et hop ! La énième recette de pizza à la ratatouille, et celle-ci est de loin la meilleure. Une explication : la ratatouille j'aime la manger le premier jour chaude, le lendemain froide et pas du tout le troisième jour. Alors il faut des trésors d'imagination pour la terminer. Même en utilisant le minimum d'ingrédients pour la cuisiner, comme une aubergine, une courgette, quelques tomates, on arrive à un bon plat dont il ne faut rien jeter, bien entendu. Alors, cette recette vient à point nommé et trouve ses amateurs. Les autres recettes ici vous trouverez, et plus encore.

PIZZA RATA MOZZA

• 1 pâte feuilletée • un bol de ratatouille • parmesan en copeaux • un boule de mozzarella • olives noires • sel et poivre • origan

– Préchauffer le four à 220° (200° à chaleur tournante).

– Déplier la pâte dans un plat à tarte en conservant le papier cuisson. Piquer à la fourchette. Parsemer le fond de copeaux de parmesan.

– Recouvrir la pâte de ratatouille. Déposer régulièrement des tranches de mozzarella et parsemer d'olives. Saler, poivrer et parfumer à l'origan.

– Enfourner pour 35 minutes et déguster à la sortie du four avec une salade verte.