Un des plats emblématiques de l'Italie et, dans tous les cas, un des préférés des Français qui aime les pâtes bien roulées et pas que ! Vous pourrez réussir facilement ce plat pour grande tablée de vacances. N'hésitez pas à vous faire aider par des petites mains sympathiques pour farcir les cannelloni, ça ira encore plus vite et ça les amusera !

CANNELLONI AU PROVOLONE
Proportion pour 2 personnes

• 6 tubes de cannelloni • 200 g de viande hachée de veau et de bœuf • 140 g de provolone en tranches • 1 poignée de parmesan en copeaux • 1 boîte de tomates concassées • 2 oignons • 2 gousses d'ail •10 cl de crème fraîche et 1/1 citron (ou crème aigre) • huile d'olive • origan• basilic • sel, poivre

– Ebouillanter les tubes de cannelloni pendant 5 minutes. Les égoutter et les disposer sur un torchon propre. Il se peut qu'ils se fendent,comme ici. Aucune importance, ils gardent la forme !

– Peler et hacher les 2 oignons et les deux gousses d'ail. En faire revenir un de chaque dans une sauteuse, avec un filet d’huile d’olive.

– Ajouter ensuite les tomates concassées, une cuillerée à café de sucre, l'origan et une feuille de basilic. Saler et poivrer. Laissez mijoter durant 25 min.

– Préchauffer votre four à th.6 (180 °C chaleur tournante ou 200°).

– Préparation de la farce : écraser les viandes hachées. Ajouter une gousse d'ail et un oignon finement hachés, et de l'origan. Saler et poivrer. Malaxer avec les mains c'est ce qu'il y a de mieux. Ajouter la crème fraîche mélangée au citron. Bien mélanger.

– Farcir les cannelloni à la main, à la petite cuillère ou à la poche à douilles, et les disposer dans un plat allant au four. Saupoudrer de lamelles de parmesan. Napper de sauce. Disposer les tranches de provolone. Enfourner pendant 35 min.

Servir bien chaud avec une salade.