A la gloire du surgelé amélioré

Chez moi, après la folie de Noël, du grand repas fait maison, de la course aux cadeaux... la tradition se résume à composer un repas de réveillon avec des produits surgelés, à préparer, à améliorer ou tels quels. Une préparation très cool qui permet de bien profiter de la soirée. Et avec aussi des produits frais, très frais, comme les huîtres directement arrivées du producteur par le système « Poiscaille » et ramassées entre 24 et 48 heures avant livraison. Sans oublier les fruits bio de la salade.

DINER DE REVEILLON 2021

Un apéro léger

• les blinis d'œufs de saumon/aneth à la crème fraîche/vodka

  

• des tomates cerises

  

   

Les entrées

•  les huîtres petites (N°4) accompagnées de vinaigre à l'échalote, citron, pain de seigle et d'un délicieux caviar d'algues

•  les coquilles de coquilles saint-jacques et crevettes roses, avec vinaigrette tomatée, sur lit de laitue

Le plat

• des suprêmes de pintades, farcies au morilles, sauces morilles, beurre, citron, ail, thym frais

  

   

• accompagnés de champignons des bois et de mini gratins de pommes de terre

  

  

   

Les desserts

• la charlotte au chocolat de Marie-Christine, sublime, forcément sublime !

• la salade de fruits : pomme, poire, orange; kiwi, framboise, groseille, cassis, avec le sabayon au monbazillac

Les boissons

Le tout accompagné au choix de prosecco bio, de crémant de Limoux brut, de pinot gris wolfberger d'alsace, de Pouilly fumé, d'Or et Azur vin bio du Languedoc de Bertrand, de jus de poire et d'orange, de salvetat, avec modération.

Avec ce message qui, je l'espère vous trouvera en bonne forme pour préparer vos festivités,
je vous souhaite une bonne année 2022 et, toujours, de bonnes lectures !

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