Le mascarpone entre dans la composition d'autant de recettes salée que sucrées. Après les tiramisu classique ou litchies framboises, les cakes salés aux asperges vertes ou au brocoli, voici une recette de chausson aux pommes riche à souhait !

CHAUSSON AUX POMMES MASCARPONE

• 1 pâte brisée • 250 g de mascarpone • 1 belle pomme reinette • 1 œuf • 50 g de sucre en poudre • 30 g de raisins secs trempés dans un bouchon de rhum • 1 noisette de beurre

– Faire tremper les raisins dans un bouchon de rhum.

–Eplucher et couper la pomme en lamelles. Les faire carameliserau beurre dans une poêle, avec 20 g de sucre..

– Préchauffer le four à 200°.

– Mélanger au fouet le mascarpone, l'œuf, le sucre restant.

– Etaler la pâte à tarte dans un moule, déposer sur une moitié le mascarpone et les pommes. Disperser les raisins secs égouttés.

– Replier la pâte sur elle-même et bien fixer les deux bords en les roulant et aplatissant. Faire une petite cheminée au milieu et y glisser un petit morceau de carton.

– Mettre au four pour 35 minutes, sans laisser brûler la pâte.

A déguster tiède ou froid.