La saison des fraises a démarré tôt cette année, venues d’Espagne ou du Maroc. L’agréable surprise est qu’elles sont déjà parfumées et sucrées. La recette de la tartelette aux fraises qui suit est directement issue du placard, du frigo et du bac à légumes. C’est une préparation gourmande d’assemblage, donc des plus rapides et  faciles à réaliser.

TARTELETTE AUX FRAISES

• 250 g de fraises • 1 paquet de palets bretons • 1 pot de crème fraîche moyen • 40 g de sucre glace • 1 sachet de sucre vanillé • 20 g de beurre

– Faire fondre le beurre au micro-ondes (30 secondes). Placer les biscuits brisés dans le mixeur, ajouter le beurre et réduire en sable grossier. Répartir dans le fonds de ramequins si possible en verre, pour la transparence. Tasser légèrement.

– Battre la crème chantilly au fouet avec les sucres et répartir sur le fonds sablé.

– Laver et équeuter les fraisses, les couper en quartier et les répartir sur le dessus des ramequins.

Un nuage de sucre glace ou une coulée de sirop, fraise ou grenadine complètera le décor.