Riz basmati, riz thaÏ, ou riz au jasmin, pour être sûr de ne pas le rater faire tremper le riz de une demi-heure à une heure avant la cuisson. Vous obtiendrez un riz aux grains bien détachés.

RIZ INCOLLABLE

• 70 g de riz par personne, pour un plat principal • le double du volume d’eau • sel

– Faire tremper le riz à l’eau froide pendant une demi-heure à une heure.

– Préparer le double du volume d’eau bouillante salée.

– Egoutter le riz et le verser en pluie dans l’eau. Cuire pendant 10 à 15 minutes suivant la quantité.

– Egoutter le riz et servir avec un plat de saumon au curry par exemple !