Oubli, invités surprise ou tout simplement envie d’un nouveau pain, la recette qui suit de petit pain cuit en moule au four à chaleur tournante, au maximum de ses possibilités soit 250°, fait tout à fait l’affaire. Ici, aucun chichi, c’est la cuisine du placard.

PAIN DE DÉPANNAGE

• 220 g de farine • 200 g d’eau • 3 cuillerées à soupe de lait déshydraté • 1 cuillerée à café de sel • 15 g de cassonade • 1 cuillerée à soupe d’huile • 1 sachet de levure chimique

– Placer les éléments secs dans un saladier et mélanger. Ajouter l’eau, d’abord 150 g et rajouter au besoin, jusqu’à obtenir une pâte souple.

– Laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.

– Préchauffer le four à 250°.

– Pétrir la pâte, la fariner légèrement et la placer dans un plat allant au four (plat à gratin ou plat à manquer si vous doublez les doses). Faire cuire 30 minutes pour un pain de 400 g bien doré.
Une croûte, une mie alvéolée, que demande le peuple ? du camembert pour manger avec, et c’est fameux !