PELER LES POIVRONS GRILLÉS 

Rien de plus facile : une fois vos poivrons cuits ou grillés au four ou à la plancha, les mettre chauds dans un sac plastique fermé, jusqu’à refroidissement.

Vous en retirerez la peau très facilement avant de les faire macérer dans l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.

ROULER DES BOULETTES

Pour avoir une bonne tenue de petites boulettes à la cuisson, rien de tel que de se mouiller légèrement les mains avant  l’opération.