• 300 g de fromage blanc bien égoutté • environ 200 g de farine • sel et poivre • 1 œuf • 1 cuillère à café de levure • 60 g de crème fraîche épaisse • 80 g de cheddar râpé

– Mélanger tous les ingrédients sauf le cheddar et quand la pâte est assez homogène, ajouter du cheddar et mélanger grossièrement. Il doit rester des morceaux de fromage apparents dans la pâte pour que cela donne le croustillant exérieur. Mettre de l'huile dans une poêle et faire cuire la pâte en forme de galettes. Laisser les galettes refroidir, découper vos mouillettes et les repasser un peu à la poêle avant de les servir.