Suit la recette de Gérard, le père de mes enfants. Il n'en connaissait qu'une seule, mais elle est sympa (il-ne-faut-pas-décourager-les-bonnes-volontés) !

GÂTEAUX D'ŒUFS

Pour deux personnes

• 4 œufs • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche • 50 g de gruyère râpé • 20 g de beurre • muffins

– Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux.

– Battre au fouet les œufs avec la crème fraîche et le gruyère, sel et poivre.

– Verser dans la poêle à feu doux et mettre un couvercle bien couvrant. Surveiller la cuisson pour ne pas laisser brûler, quitte à rajouter du beurre dans la poêle. Laisser cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’omelette monte et soit cuite sur le dessus. Faire glisser tel quel sur un plat de service.

Pour une bonne présentation, faire cuire dans deux plats individuels avec couvercles et servir avec des muffins grillés et beurrés.