FEUILLANTINES

• 40 g de beurre fondu • 4 blancs d’œufs • 80 g de farine • 80 g de sucre glace

– Mélanger délicatement dans 1 bol le sucre glace et la farine et incorporer les blancs d’œufs puis le beurre fondu.

– Mettre au frigo quelques heures pour durcir le mélange.

– Etaler la pâte en disques fins, avec le dos de la louche, sur 1 plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille de silicone et cuire au four à 200° 3 minutes environ. On obtient une belle couleur dorée. Les retirer aussitôt de la plaque en les posant à plat sur le plan de travail.

Cette préparation se conserve très bien non cuite, dans une boîte hermétique plusieurs jours au frigo et, cuite, plusieurs semaines au frigo également.