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La Table de MK30
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17 mars 2023

CABILLAUD POIVRON CITRON CONFIT

Parfumé, accompagné de poivrons multicolores, le cabillaud est ici cuisiné comme un tajine. Je vous donne ici une recette rapide à exécuter qui peut plaire à tous.

CAB 5

CABILLAUD POIVRON CITRON CONFIT

• 4 dos de cabillaud • 300 g de poivrons multicolores surgelés • 100 g d'oignons émincés et surgelés • 1 gousse d'ail • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive • ½ citron confit • 1 poignée d'amandes • 1 cuillerée à soupe de cumin • 1 cuillerée à soupe de gingembre moulu • 1 cuillerée à soupe de coriandre moulue • 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre • sel et poivre • 1 court-bouillon de poisson

– Faire revenir, dans une sauteuse, les dos de cabillaud dans l'huile d'olive. Réserver.

– Faire revenir les poivrons émincés, l'oignon et l'ail dans la sauteuse. Laisser cuire 10 minutes.

CABILLAUD 4

– Ajouter le poisson, le citron confit en quartiers, les amandes, les épices, saler et poivrer. Verser un peu d'eau ou, au mieux, un court-bouillon de poisson. Laisser cuire 15 minutes.

Servir avec du couscous, du riz ou des pommes de terre

 

 

 

2 mars 2023

NOUVELLE PIZZA CHORIZO POIVRON

Je ne sais pas si cette recette est vraiment nouvelle, après la recette donnée précédemment, mais elle est encore meilleure ! D'autres recettes de pizzas dans la rubrique "Plats".

 

PIZZA CHORIZO POIVRON

PIZZA CHORIZO POIVRON

• 1 pâte à pizza (maison ou pas) • ½ poivron rouge • ½ poivron vert • 1 boîte de pulpe de tomates (400g) • 100 g de dés de chorizo • 1 tomate séchée • 1 oignon moyen • 1 gousse d'ail • origan • herbes de Provence • 5 olives noires • 1 poignée de fromage râpé (emmenthal ou parmesan au choix ou ensemble) • sel et poivre

– Dans une poêle, faire rissoler les oignons et l'ail émincés dans deux cuillerées à soupe d'huile d'olive).

– Laver et découper les poivrons en lanières, les ajouter à la poêle. Verser les cubes de chorizo, puis la tomate séchée découpée. Saler et poivrer. Laisser revenir 5 minutes.

– Ajouter la pulpe de tomate et ½ cuillerée à café de sucre en poudre. Parsemer d'origan et d'herbes de Provence et bien mélanger. Cuire à feu doux 40 minutes.

– Préchauffer le four à 200° chaleur tournante ou 220° four normal.

– Sur une plaque ou dans un plat à tarte, étaler la pâte sur le papier cuisson et la piquer à la fourchette. Verser la sauce sur la pâte, parsemer d'olives et de fromage râpé et enfourner de suite pour 40 minutes.

A déguster bien chaud avec une salade verte.

 

 

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  • Aujourd'hui, ma tarte alsacienne aux pommes et noix, avec 850 recettes internationales, interlopes, transmises par la famille, les amis, les livres, les journaux, les voyages, et des créations réalisées en toute liberté
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