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14 décembre 2013

LA COMPOTE FINE

LA COMPOTE FINE
Quelques fruits tachés pommes ou poires, qui ont fait leur temps, une tarte à faire en perspective, vite une compote, mais pas n’importe laquelle, la compote fine. Deux versions pour deux textures différentes suivant l’usage. LA COMPOTE FINE DE POMMES...
Posté par MK30 à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  poires,  pommes,  trucs et astuces,  compote fine

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1 décembre 2011

DÉCOR DENTELLE DE CARAMEL

DÉCOR DENTELLE DE CARAMEL
Une recette que je vous ai déjà donnée avec la glace au caramel au beurre salé, et qui fera toujours son effet pour accompagner les desserts des fêtes. Qui n'aime pas le caramel ? Comme ce caramel est dur et qu'il fond en bouche, il n'y a aucun risque...
Posté par MK30 à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: trucs et astuces,  décor dentelle de caramel,  four,  buffets et repas de fêtes

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28 novembre 2011

TRUCS ET ASTUCES – SALADE AU GOÛT DE NOIX SANS NOIX, AVEC CURRY MAIS SANS LE GOÛT

TRUCS ET ASTUCES – SALADE AU GOÛT DE NOIX SANS NOIX, AVEC CURRY MAIS SANS LE GOÛT
Une nouvelle rubrique « TRUCS ET ASTUCES » qui, comme son nom l’indique, justifie les moyens détournés, contournés, chantournés pour obtenir, en cuisine, la fin, que dis-je la faim de nos convives. Une présentation par-ci, la mangue à la Hercule Poirot,...
Posté par MK30 à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curry,  pommes de terre,  endives,  goût de noix,  trucs et astuces,  vinaigre de cidre

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28 novembre 2011

DECOUPER LA MANGUE À LA HERCULE POIROT QUI LE TENAIT D’UN DUC ANGLAIS

DECOUPER LA MANGUE À LA HERCULE POIROT QUI LE TENAIT D’UN DUC ANGLAIS
Le chic anglais ! DECOUPER LA MANGUE À LA HERCULE POIROT QUI LE TENAIT D’UN DUC ANGLAIS • 2 mangues • 1 jus d’1/2 citron vert • 5 cl de sirop de canne • 5 cl de sirop de gingembre (dans 1 épicerie asiatique sur 6 explorées à Belleville et dans le 13e...
Posté par MK30 à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron vert,  menthe,  trucs et astuces,  hercule Poirot,  le duc anglais,  mangue,  sirop de canne,  sirop de gingembre,  buffets et repas de fêtes

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  • Aujourd'hui, ma tarte alsacienne aux pommes et noix, avec 850 recettes internationales, interlopes, transmises par la famille, les amis, les livres, les journaux, les voyages, et des créations réalisées en toute liberté
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