thym - La Table de MK30

GRATIN PATATE DOUCE, POMME DE TERRE

Avec les premiers froids, la première envie de plat roboratif avec, ici, un gratin de patates douce et pomme de terre des plus réconfortants et faciles à réaliser. GRATIN PATATE DOUCE POMME DE TERRE Pour 2 personnes • 1 grosse patate douce • 1 grosse...

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Tags: crème fraîche, noix de muscade, thym, gratin de patate douce pomme de terre

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17 septembre 2020

POMMES DE TERRE CUITES AU GROS SEL

Faites cuire de petites rattes en un éclair, de savoureuse façon. POMMES DE TERRE CUITES AU GROS SEL • 400 g de rattes • 3 cuillerées à soupe d'huile neutre • 3 cuillerées à soupe de thym • 8 cuillerées à soupe de gros sel (guérande, île-de-ré... ) Des...

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Tags: thym, pommes de terre cuites au gros sel, ratttes

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14 décembre 2018

VINDALOO D'AUBERGINES A L'INDIENNE

Originaire de Goa, le nom vindaloo dérive du portugais vinha d'alhos (vin d’ail), deux ingrédients aromatisants entrant dans sa composition. J’ai préféré la sauce soja dans ma recette. VINDALOO D'AUBERGINES A L'INDIENNE Pour 15 personnes • 5 aubergines...

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Tags: cannelle, sauce soja, cumin, thym, 4-épices, oignons tomates ail, pâte de curry rouge, vinsaloo d'aubergines

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30 juillet 2016

TARTE FEUILLETÉE AUX ABRICOTS

Aux abricots, ou bien aux pêches, brugnons, figues, au choix du marché du jour, cette tarte toute simple fera toujours plaisir. TARTE FEUILLETÉE AUX ABRICOTS Pour 4 personnes • 1 pâte feuilletée • 12 abricots • 3 cuillerées à soupe de miel • 6 cuillerées...

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Tags: miel, facile, thym, tarte feuilletée aux abricots

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4 septembre 2015

TOMATES CONFITES

Un plaisir pour la fin de l’été, faire des tomates confites. Facile et bon marché : les tomates sont au mieux de leur forme et le prix le plus bas possible. Une préparation pour les conserver au congélateur et parfumer salades, pizzas, rôti de veau, pâtes,...

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Tags: origan, facile, ail, huile d'olive, persil, thym, tomates confites

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26 janvier 2014

FILET DE PORC EN CROÛTE DE SEL

Inspirée par la recette parfaitement originale de l’astet de cochon que je vous ai transmise dans mon message « Réveillons le cochon qui sommeille en nous », qui comporte les recettes de charcuterie que j'ai pratiquées en Cévennes, et tellement aimées,...

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Tags: thym, filet de porc en croûte de sel

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20 avril 2012

MES POTATOES MAISON

Une recette facile et bon marché pour un résultat meilleur que partout ailleurs, les potatoes maison seront servies, ce soir, avec une palette de porc à la diable. MES POTATOES MAISON Pour 4 personnes • 1 kg de pommes de terre moyennes • 5 cuillerées...

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Tags: paprika, thym, potatoes maison, piment doux, four

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11 janvier 2012

CÔTES D’AGNEAU EN CROÛTE D’HERBES

On attaque à la fourchette et au couteau et on finit avec une seule main, comme le permettent les livres de savoir-vivre ! CÔTES D’AGNEAU EN CROÛTE D’HERBES • ´1 côte d’agneau première par enfant, avec manche, c’est plus drôle ! • un mélange de thym,...

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Tags: persil, romarin, thym, chapelure, côtes d'agneau en croûte d'herbes

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24 décembre 2011

✩ MON DINÊR DE NOËL EN SOLITAIRE

Enfin seule ! après la semaine de préparation des foies gras, pains d'épices et confiture d'oignons de mes clients et amis, je respire un peu ce soir. Ce qui ne m'empêche pas de fêter dignement Noël, sapin et guirlande de petits cœurs rouges... Je vais...

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Tags: échalotes, montbazillac, thym, laurier, magret de canard mariné, confiture d'oignons, purée de fenouil, four, buffets et repas de fêtes

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15 décembre 2011

DAURADE CITRON ORANGE

Avec une belle daurade d’élevage, à 12 € le kilo au marché Richard-Lenoir à Paris, je prépare un plat cuit au four dans lequel, afin d’éviter le vin blanc, je verse le jus d’une demi-orange et le jus d’un citron. Une bonne association que je vous invite...

Posté par MK30 à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates cerises, persil, thym, daurade citron et orange, four

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