15 avril 2017
LA SAUCE MOUSSELINE DES ASPERGES
La saison des asperges ne bat pas encore son plein mais les étals en sont déjà pourvus, en avance sur leur temps. J’ai accompagné mon plat d’asperges blanches et vertes d’une sauce mousseline très légère. Pour 5 personnes une botte de chaque, cuites séparément....