menthe - La Table de MK30

SALADE SUCRÉE/SALÉE AU MELON

Les derniers beaux jours ? Les derniers melons ? Celui-ci, pas terrible au couteau, fera très bien l'affaire pour une dernière recette de salade bien fraîche et très goûteuse. SALADE SUCRÉE/SALÉE AU MELON • ¼ de melon • quelques feuilles de batavia •...

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Tags: menthe, avocat, ail, persil, melon, feta, condiment balsamique blanc, olives noires huile d'olive, salade sucréesalée

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13 septembre 2020

SALADE TOMATES, FIGUES ET FETA

C'est la pleine saison des figues violettes de Solliès. Après la recette du cheesecake aux figues, celle de la salade aux tomates, à la feta et aux figues, sur un lit de sucrine. Avec un oignon frais, un filet d'huile d'olives, du condiment balsamique...

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Tags: menthe, huile d'olive, oignon frais, feta, condiment balsamique blanc, sucrine, figues, salade tomates

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24 août 2020

SALADE CANICULE

La recherche de fraîcheur, en cuisine, passe aussi bien par la couleur que le goût. Cette salade verte, très verte, à la menthe, réunit tous les atouts pour en faire ma salade préférée. Réservez 10 petites minutes pour la préparer au dernier moment, en...

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Tags: menthe, pignons de pin, huile d'olive, persil, salade verte, oignon frais, capres, condiment balsamique blanc, mini-concombre, sucrine, tomate verte

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12 juillet 2020

CAKE AU BROCOLI, MASCARPONE, ORANGE ET MENTHE

Quand vient l'été, le picnic ou le buffet sont préférés aux grandes tablées. Le cake salé y a toute sa place. Aujoud'hui, la recette du cake au brocoli, proche de la recette du cake aux asperges vertes déjà donnée. Le plus moelleux des cakes ! CAKE AU...

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Tags: mascarpone, orange, menthe, cake au brocoli

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14 décembre 2018

RAÏTA

Le raïta est une sauce du sous-continent indien (Inde, Pakistan, Bangladesh), à base de yaourt, et de légumes qui permet d'adoucir le goût des mets épicés. Un plat que l'on trouve dans différents pays avec des variantes d'assaisonnement (ail, oignons,...

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Tags: menthe, coriandre, cumin, raïta, yaourt nature

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23 janvier 2017

BOULETTES BŒUF, AUX FÈVES ET CITRON

La suite des recettes de boulettes de Yotam Ottolenghy (voir les boulettes dinde et courgette, sauce au yaourt grec et sumac) pour ce buffet de Noël, un 22 janvier, constitué pour la plupart de recettes juives ! Les boulettes bœuf-agneau, sauce fèves...

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Tags: menthe, coriandre, aneth, persil, bouillon fèves et citron, boulettes de bœuf, Ottolenghi

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26 juillet 2013

L’IBÈRE LIBÈRE L’ÉTÉ

Je vous dois une explication à ce titre biscornu : je me suis lancée dans l’élaboration de gaspachos, dont l’origine andalouse est connue, à un moment où cuisiner chaud est de l’ordre de l’insupportable, en tout cas à Paris. Mes trois gaspachos, soupes...

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Tags: oignons, basilic, menthe, tomates cerises, persil, courgettes, concombre, poivron rouge, laitue, andalou, fjord, gaspacho

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18 juin 2013

CONFITURE DE MELON ET CONFISUC

Comment transformer un melon vraiment pas terrible, et surtout pas assez mûr et très ferme, en une délicieuse confiture. CONFITURE DE MELON ET CONFISUC • 1 kg de chair de melon • 1 kg de Confisuc • 2 jus de citron • 1 zeste d’orange • 4/5 feuilles de...

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Tags: menthe, vanille, zeste d'orange, jus de citron, Confisuc, confiture, melon

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28 novembre 2011

DECOUPER LA MANGUE À LA HERCULE POIROT QUI LE TENAIT D’UN DUC ANGLAIS

Le chic anglais ! DECOUPER LA MANGUE À LA HERCULE POIROT QUI LE TENAIT D’UN DUC ANGLAIS • 2 mangues • 1 jus d’1/2 citron vert • 5 cl de sirop de canne • 5 cl de sirop de gingembre (dans 1 épicerie asiatique sur 6 explorées à Belleville et dans le 13e...

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Tags: citron vert, menthe, trucs et astuces, hercule Poirot, le duc anglais, mangue, sirop de canne, sirop de gingembre, buffets et repas de fêtes

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4 septembre 2011

CREVETTES FRITES AU CITRON VERT

Préparation 15 minutes - Cuisson 5 mn Pour 4 personnes • 4 galettes de riz • 16 grosses crevettes crus • 1 citron vert • 4 brins de menthe • sel, poivre • huile de friture – Décortiquer les crevettes. Râper le zeste de citron. Dans un plat creux, mélanger...

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Tags: menthe, crevettes frites au citron vert

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