lait de coco - La Table de MK30

CREVETTES AU CURRY VERT THAI

Un curry très facile, prêt en 30 minutes et qui permet un grand choix de légumes. Voir aussi la recette de travers de porc au curry vert thai. Se fait aussi avec du poulet ou de l’agneau, en surveillant les temps de cuisson. CREVETTES AU CURRY VERT THAI...

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Tags: pâte de curry vert, facile, lait de coco, citronnelle, basilic thai, combava, crevettes au curry vert thai

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25 février 2019

SOUPE PATATE DOUCE, POIREAU, CAROTTE

Si le temps se maintient, vous voyez ici la dernière soupe de la saison, la soupe patate douce, poireau, carotte. L'envie de salades commence à revenir. Il faut dire que cette année, la création fut belle et bonne : soupe au poireau, potage aux choux...

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Tags: poireau, lait de coco, carotte, croûtons, soupe patate douce

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29 décembre 2018

MON DÎNER DE RÉVEILLON EN SOLITAIRE – PÂTES AUX LANGOUSTINES À L’INDIENNE

On peut choisir de rester seul en cette soirée spéciale, surtout si, comme moi vous êtes allés de libations en libations pendant tout le mois de décembre ! Mais ce n’est pas une raison pour se priver d’un bon repas. Les années passées (voir Noël en solitaire,...

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Tags: lait de coco, piment vert, tomate, coriandre fraîche, curry madras, oignon bahji, pakora, pappardelle, pâtes aux langoustines à l'indienne, samousa

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14 décembre 2018

CURRY DE CREVETTES A L'INDIENNE

Le curry découle du mot tamoul, kari (கறி), signifiant « ragoût », « plat mijoté ». C’est un plat ayant son origine dans la gastronomie du Sous-continent indien. Il se caractérise par une combinaison complexe d’épices et d’herbes comprenant en général...

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Tags: oignons, coriandre, gingembre, ail, lait de coco, petits pois, curry de crevette à l'indienne, piment vert, tomate, civette, curry de madras

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9 janvier 2016

VELOUTE DE POTIMARRON LAIT DE COCO

LA soupe de l’hiver 2016 ! impossible à rater, ce velouté se prête à de nombreuses préparations. Celle qui suit ne déparerait pas une tablée asiatique. Voir aussi le gratin précédemment proposé. VELOUTE DE POTIMARRON LAIT DE COCO • 1 potimarron • 1 pomme...

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Tags: gingembre, lait de coco, velouté de potimarron

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27 juillet 2015

CURRY POULET TOMATE

Le curry a cette faculté, parti de l’Inde, d’être consommé dans la majorité des pays asiatiques, ce qui offre de nombreuses variantes locales. Débarqué en France, il se pratique avec des ingrédients faciles à trouver, pour accompagner poulet, agneau,...

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Tags: poulet, citron, curry, facile, tomates cerises, gingembre moulu, cumin, coriandre moulue, lait de coco, piment oiseau

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18 octobre 2011

LENTILLES CORAIL À L'INDIENNE

LENTILLES CORAIL À L’INDIENNE Recette de base d’Isabelle Pour 6 personnes • 400 g de lentilles corail • 1 grosse boîte de tomates pelées (600 g) • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 2 litres d’eau • 2 cuillerées à café de cumin en poudre • 2 cuillerées de...

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Tags: citron vert, cannelle, cumin, tomates, lait de coco, lentilles corail

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11 octobre 2011

GELÉE DE NOIX DE COCO YAIR JUP DOUFU

Si la Chine est habituée des gelées et aspics de viandes, poulet, porc, canard, les recettes sucrées sont une des innovation de la cuisine cantonnaise. GELÉE DE NOIX DE COCO YAIR JUP DOUFU Pour 12 personnes • 2 cuillerées à soupe d’agar-agar • 150 cl...

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Tags: lait UHT entier, agar-agar, gelée de noix de coco Yair Jup Doufu, lait de coco, sirop de fruits

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