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gingembre frais
29 décembre 2011

NOIX DE GIGOT À LA FICELLE

NOIX DE GIGOT À LA FICELLE
Le classique revisité pour le plus grand bonheur des palais gourmands. Il n’y a pas d’erreur, le gigot à la ficelle, cuit au bouillon, comme son nom ne l'indique pas, c’est le meilleur ! De plus, on ne pourra lui faire aucun reproche diététique, ce qui...
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Tags: coriandre,  gingembre frais,  carottes chou romanesco,  citronnelle,  gigot d'agneau à la ficelle,  haricots noirs,  maïs au vinaigre,  buffets et repas de fêtes

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27 novembre 2011

POT-AU-FEU

POT-AU-FEU
Henri IV et moi sommes nés tous deux à Pau, et j’ai mis ce blog sous l’égide du "Poulet et ses copains de basse-cour". Je vous ai déjà donné la recette de la poule-au-pôt, du poulet sauce suprême et de la poule farcie. Pour rester dans le domaine du bouillon,...
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Tags: jarret de veau,  cuisine juive,  gingembre frais,  bouquet garni,  kneidlers,  légumes,  os à moelle,  pot-au-feu,  gîte-gîte,  plat-de-côte,  buffets et repas de fêtes

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25 novembre 2011

SOUPE À LA QUEUE DE BŒUF ET CHERRY

SOUPE À LA QUEUE DE BŒUF ET CHERRY
OXTAIL SOUP SOUPE À LA QUEUE DE BŒUF ET CHERRY • 2 queues de bœuf dégraissées et découpées en morceaux de la taille d’une bouchée • 4 l d’eau • 500 g de jarret de bœuf coupés aussi • 4 morceaux d’écorce de mandarine séchée • 2 petits morceaux de gingembre...
Posté par MK30 à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  gingembre frais,  carottes navets,  ciboule,  jarret de bœuf,  soupe à la queue de bœuf et cherry,  écorce mandarine séchée,  buffets et repas de fêtes

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15 octobre 2011

SOUPE À LA QUEUE DE BŒUF

SOUPE À LA QUEUE DE BŒUF
NGAU MEI TONG « Meilleur ami de l’Homme », parce que loyal et travailleur, le bœuf a le même statut en Chine que le chien pour l'Occident. Le bœuf est donc moins consommé que le porc en Chine et passe à la casserole quand il est bien vieux, pour donner...
Posté par MK30 à 00:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre frais,  jarret,  soupe à la queue de bœuf,  écorce de mandarine

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12 octobre 2011

NOUILLES FROIDES AUX ÉPICES

NOUILLES FROIDES AUX ÉPICES
JAR CHOI LIANG POON MEIN Spécialité du bassin du Yang Zi, les nouilles froides aux épices se mangent en début ou en fin de repas. NOUILLES FROIDES AUX ÉPICES Pour 20 personnes • 800 g de nouilles aux œufs frais en ruban • 2 concombres avec la peau en...
Posté par MK30 à 00:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre frais,  graines de sésame,  légumes du Si Chuan,  nouilles froides aux épices,  sauce soja claire

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