frites maison - La Table de MK30

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frites maison

27 juin 2015

ENTRECÔTE SAUCE "ENTRECÔTE"

(Recette reprise de 2011) Quarante ans après que j’eus (quel jus ?) goûté l’entrecôte du menu unique au restaurant le Relais de Venise, L’Entrecôte à Paris, porte Maillot, un journaliste du « Monde » a enfin dévoilé, non pas la recette mais la composition...

Posté par MK30 à 02:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, frites maison, entrecôte sauce "Entrecôte", fleur de thym, sauce Relais de Venise

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31 août 2011

MOULES AU CURRY ET AU SAFRAN FRITES MAISON

1977 dans les Cévennes. Un superbe mas cévenol à 700 m d’altitude. A 15 km de là, le marché du vendredi à Ganges. Truites vivantes que l’on rapportait dans des seaux d’eau et que l’on mangeait dès le retour. Et des moules de l’étang de Thau très bonnes,...

Posté par MK30 à 02:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, frites maison, moules curry safran, vin blanc sec

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