curcuma - La Table de MK30

COUSCOUS TFAYA

Un couscous délicieux inspiré du déjeuner chez Aïcha. On a fêté le baccalauréat de sa fille Noorhaine avec les Youyou qu'il fallait ! Sur une base de couscous classique, j'ai ajouté la tfaya et ça change tout ! Et n'oubliez pas de l'accompagner de pastèque....

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Tags: oignons, poulet, curcuma, cannelle, coriandre, gingembre, cumin, agneau, ras el hanout, courgette, poivron, amandes raisins blonds et raisins sultanines, aubergine, pouscous tfaya

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24 mars 2022

RISOTTO AUX COQUILLES SAINT-JACQUES

Avec un bel arrivage de coquilles saint-jacques entières, pêchées en plongée, et livrées grâce au circuit direct « Poiscaille », une recette de risotto qui annonce les beaux jours ! RISOTTO AUX COQUILLES SAINT-JACQUES Pour 3 personnes • 2 kg de coquilles...

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Tags: curcuma, safran, origan, oignon, tomate, risotto aux coquilles saint-jacques, poivron corne d'Espagne orange

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14 mars 2020

GIGOT D'AGNEAU BASSE TEMPÉRATURE, EPICES, RISOTTO BROCOLIS POIVRON ROUGE

Simple à préparer, goûteux et coloré, ce plat de gigot d'agneau du dimanche et risotto fait la part belle aux épices. GIGOT D'AGNEAU BASSE TEMPÉRATURE AUX ÉPICES Pour 3 personnes • I tranche de gigot de 500 g, huile d'olive • 2 cuillerées à soupe de cumin...

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Tags: curcuma, cannelle, coriandre, cumin, épices, gigot d'agneau basse température, risotto brocoli et poivron rouge

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14 décembre 2018

SAMOUSA DE THON EPICE

Le samousa, (samoussa, sambossa, samosa, samsa, samusa) est un beignet triangulaire originaire du nord de l'Inde. Il est composé d'une fine pâte de blé garnie d'une farce de légumes ou de viande, de piment et d'épices, notamment la coriandre et le curcuma....

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Tags: curcuma, feuilles de brik, tomate, poivron jaune, samoussa thon

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14 décembre 2018

OIGNONS BHAJI

Beignets aux oignons Les bhajji aux oignons sont souvent consommés en tant que hors-d'œuvre dans des repas indiens avec des pappadam et d'autres petits mets. Le papadam est une galette indienne de farine de haricots qu’on a pu trouvé aussi dans la cuisine...

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Tags: curry, curcuma, coriandre, ail, farine de pois chiches, oignons bhaji

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14 décembre 2018

POULET KORMA

Le korma (du turc kavurma), que l'on épelle aussi kormaa, qorma, khorma, ou kurma, est un plat originaire d'Asie centrale. Les légumes ou la viande sont mis à braiser avec de l’eau, du bouillon et du yaourt, de la crème ou du lait de coco ainsi que, parfois,...

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Tags: citron vert, amandes, curcuma, cardamome, poulet korma, coriandre badiane, noix de cajou

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14 décembre 2018

RIZ BIRYANI

Le nom est dérivé du mot persan beryā (n) (بریان) qui signifie « frit » ou « grillé ». Le biryani a été importé au sous-continent indien par les voyageurs musulmans et les marchands. Il constituait un plat festif à la cour des empereurs moghols. Ses variantes...

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Tags: oignons, curcuma, coriandre, gingembre, ail, cardamome, petits pois, raisins secs jaunes, riz biryani

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24 novembre 2018

TOURTE AU CHOU KALE

Au départ, l’idée était de ne pas hésiter à goûter de nouvelles saveurs. Aujourd’hui, j’ai découvert des légumes bio qui me sont inconnus dans le panier de « la ruche qui dit oui ». De jolies petites feuilles que j’espère être de la salade parce que j’ai...

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Tags: curcuma, tourte au chou kale, pourpier de Clayton

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24 novembre 2018

TOURTE AU CHOU KALE

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Tags: crème fraîche, curcuma, lardons, emmenthal, tourte au chou kale

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28 janvier 2017

TAJINE POULET, MIEL, ÉPICES ET HUILE D’ARGAN

Quand l’huile d’argan arrive tout droit du Maroc, par les bons soins de Pierre-Alexandre, il faut réaliser très vite. La recette de tajine de poulet, miel, épices et huile d’argan est des plus faciles à réaliser, délicieux à l’arrivée. Particularité de...

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Tags: carottes, curcuma, cannelle, coriandre, facile, gingembre, cumin, courgettes, tajine de poulet au miel épices et huile d'argan, de terre

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