capres - La Table de MK30

PIZZA CHORIZO POIVRON

Le fait-maison ça prend parfois dix minutes de préparation, pour un résultat bien supérieur à tout produit transformé acheté dans le commerce. L'essentiel, c'est d'avoir des produits à la maison qui s'accordent bien entre eux. La recette de pizza chorizo...

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Tags: oignons, basilic, anchois, câpres, origan, tomates, olives noires, pizza chorizo poivron

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24 août 2020

SALADE CANICULE

La recherche de fraîcheur, en cuisine, passe aussi bien par la couleur que le goût. Cette salade verte, très verte, à la menthe, réunit tous les atouts pour en faire ma salade préférée. Réservez 10 petites minutes pour la préparer au dernier moment, en...

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Tags: menthe, pignons de pin, huile d'olive, persil, salade verte, oignon frais, capres, condiment balsamique blanc, mini-concombre, sucrine, tomate verte

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7 mars 2019

LA RAIE AU BEURRE NOIR

Ce poisson est un classique au menu de tout les bons bistrots, surtout le vendredi, un cérémonial rescapé de la pratique religieuse catholique, même pour les non-croyants. Ça tombe bien, on est en plein carême depuis le 6 mars et pour 40 jours encore.La...

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Tags: câpres, beurre vinaigre, court-bouillon, aiie de raie au beurre noir

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2 novembre 2013

BRICK À L’ŒUF

1972, mon premier voyage en Tunisie. J’y retrouve des amis, mes frères tunisiens, étudiants comme moi en anglo-américain à la faculté de Vncennes-Paris VIII. Du Café de Paris, avenue Habib-Bourguiba à Tunis, à l’île de Kerkennah, sous les paillotes aux...

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Tags: câpres, pomme de terre, thon, brick à l'œuf

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26 septembre 2011

COURONNE DE LOTTE

La recette de couronne de lotte, avec sa mayonnaise aux herbes, a toujours beaucoup de succès sur un buffet savoureux. C'est une entrée pleine de saveur, facile à réaliser, et qui fait très bon effet sur assiette, présentée avec une salade de laitue,...

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Tags: entrées, câpres, persil, cerfeuil, couronne de lotte, estragon, mayonnaise inratable, buffet, four, buffets et repas de fêtes

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20 septembre 2011

FILETS DE FLÉTAN AUX AMANDES

Recette de Cousine Dominique • 4 filets de flétan • 1 citron • 2 bottes de persil • 100 g de câpres • 100 g d’amandes effilées • beurre • sel,poivre – Faire mariner les filets de flétan dans le jus et le zeste d'1 citron pendant 1 heure. – Mixer les amandes,...

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Tags: citron, câpres, amandes effilées, filets de flétan, persil, four

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3 septembre 2011

CAPONATA

• 4 aubergines • 2 poivrons rouges • 4 tomates • 2 branches de céleri • 2 oignons • 50 g de raisins secs • 30 g de pignons • 100 g d'olives vertes dénoyautées • 40 g de câpres • 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive • 5 cl de vinaigre • 1 morceau de sucre...

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Tags: aubergines, Italie, caponata, câpres, poivrons rouges, pignons de pin, olive verte

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