anis etoile - La Table de MK30

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anis etoile

22 octobre 2021

CHUTNEY DE COING

CHUTNEY DE COING

En prévision des fêtes de fin d'années, un accompagnement des foies gras et terrines : le chutney de coing. Il est toujours autant difficile de découper un coing en lamelles, vous munir d'un bon couteau et tourner autour du trognon ! A part cet inconvénient,...

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Tags: cannelle, cassonade, anis étoilé, vinaigre de cidre, piment oiseau, chutney de coing, cou de girofle, pomme

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2 avril 2012

POIRES AUX ÉPICES

POIRES AUX ÉPICES

POIRES AUX ÉPICES • 4 poires • ½ litre de vin rouge (aujourd’hui une côte de duras, lagrave béchade) • 80 g de sucre • 1 cuillerée à café de gingembre moulu • 1 cuillerée à café de cannelle moulue • 1 cuillerée à café de coriandre moulue • 3 étoiles d’anis...

Posté par MK30 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cannelle, coriandre, gingembre, anis étoilé, poires aux épices, grains de poivre noir

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14 octobre 2011

ŒUFS AUX FEUILLES DE THÉ

ŒUFS AUX FEUILLES DE THÉ

CHAR YIP DAHN Comme en France, la Chine possède mille recette d’œufs. Celle–ci a la particularité d’avoir une superbe présentation marbrée, et moi je n’hésite pas à en faire un décor de table ! ŒUFS AUX FEUILLES DE THÉ Pour 16 personnes • 16 œufs • 12...

Posté par MK30 à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anis étoilé, sauce soja noire, char yip dahn, œufs aux feuilles de thé

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21 septembre 2011

POIRES CUITES SAUCE CHOCOLAT

POIRES CUITES SAUCE CHOCOLAT

POIRES CUITES SAUCE CHOCOLAT -SORBET POIRES-CROQUANTS D'ALBI • 3 poires williams • 30 g de sucre • 15 cl d’eau • 3 fleurs d’anis étoilé • 200 g de chocolat noir à cuire • 20 cl de crème fraîche • 20 g de beurre • 1 poignée d’amandes grillées – Cuire les...

Posté par MK30 à 01:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croquants d'Albi, alcool de poires, anis étoilé, chocolat noir, poires cuites sauce chocolat, poires williams

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