MELASSE DE GRENADE
En pleine saison de la grenade, une petite recette issue de la cuisine iranienne pour accompagner des plats comme le poulet, et des salades : mélasse de grenade, vinaigre d'alcool, huile d'olive, sel et poivre et sumac.
MÉLASSE DE GRENADE
• 3 grenades • 1 citron • 35 g de sucre (pour 350 ml de jus)
– Laver et couper les grenades en deux. Extraire le jus au presse-fruit, électrique de préférence. Terminer manuellement pour retirer les derniers grains et en récupérer le jus.
– Passer le jus au tamis. J'ai récolté 350 ml de jus au final.
– Dans une casserole, verser le jus, le sucre et 2 cuillerées à café de jus de citron. Faire bouillir puis baisser la température. Laisser mijoter pendant 45 m/1h. Eteindre quand le jus nappe la cuillère.
– Laisser refroidir dans la casserole et verser ensuite dans un récipient adapté. Placer au réfrigérateur.
GOÛTER DINATOIRE DES ANNIVERSAIRES DU MOIS D'AOÛT
Une grande partie des membres de ma famille est née au mois d'août. A se demander ce que faisaient leurs parents pendant les fêtes de fin d'année précédentes. Je vous épargnerais le défilé des âges respectifs, disons quand même de 21 à 82 ans !
Nous nous y sommes mis à cinq pour couvrir la table, trop petite, de plats divers et variés.
Et c'est ainsi qu'on pouvait trouver des entrées :
– un flan de courgette avec sa sauce tomate pimentée (Isabelle, recette d'Arlette) ;
– un caviar d'aubergines et sésame doré ;
– une couronne de lotte (recette Isabelle), mayonnaise aux câpres et salade verte ;
– un coleslow (recette de l'autre Arlette).
Pour suivre des plats :
– des boulettes (spécialité de Serge) avec la sauce au yaourt grec et sumac d'Ottelenghi (Isabelle) ;
–une terrine de poulet au citron en gelée ;
– des tartes au poireau et parmesan ;
– des saucisses cocktails pour faire plaisir au petit Sasha (Serge) ;
Et pour finir des desserts :
– le gâteau au chocolat (Caroline)
– le clafoutis aux mirabelles et un cookie géant (Valentine)
– une salade de fruits exceptionnelle : ananas frais, mirabelles, raisin blancs, pêches, bananes, kiwis jaunes, leetchies et, cerise sur le gâteau, des cerises noires ! Avec un petit détail qui change tout, en plus du jus de citron, sucre, gingembre râpé, quelques feuilles de verveine.
Le tout arrosé de crémant, vin rouge, jus de fruits et eaux, avec modération.
la fiesta s'est très bien passée, merci !
