11 mai 2022

GLACAGE CHOCOLAT BRILLANT

Sur le cake au yaourt et amandes déjà proposé, j'ai établé un glaçage au chocolat brillant, pour faire plaisir à Sasha.

CAKE GLAÇAGE CHOCO 2

GLACAGE CHOCOLAT BRILLANT

• 100g de chocolat dessert noir • 50g de sucre glace • 50g de beurre à température ambiante

– Cassez le chocolat en petits morceaux. Mettez-le au fond d'une petite casserole au bain-marie et faites-le fondre doucement sans le toucher.

– Ajoutez le sucre glace et mélangez vivement à la cuillère en bois.

–Coupez le beurre en lamelles et ôtez la casserole du bain-marie.

–Incorporez le beurre au chocolat en ajoutant 3 cuillères à soupe d’eau froide. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu et incorporé.

 

 

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CRÈME PÂTISSIÈRE AU MICRO-ONDES

Dans la série je-me-simplifie-le-travail, et pour un résultat identique, la crème pâtissière au micro-ondes sera parfaite pour la tarte aux fraises à la pâte sablée destinée à Sasha, demain au goûter.

 

CRÈME PAT

CRÈME PÂTISSIÈRE AU MICRO-ONDES

• 250 ml de lait • 2 jaunes d'œufs • 50 g de sucre • 30 g de farine • 1 pincée de sel

• Parfum vanille : 1/4 de bâton de vanille fendu (ou 1/2 cuillère à café de vanille liquide ou sucre vanillé)

• Parfum chocolat : 1 cuillerée à soupe de cacao

• Parfum café : 1 cuillerée à café d'extrait de café o

• Parfum orange : 2 cuillerées à café de liqueur d'orange type Grand marnier ou Cointreau

– Dans un récipient faire chauffer le lait avec la vanille, la pincée de sel, pendant 2 mn 30 à la puissance 700 W.

– Mélanger dans un autre récipient, le sucre et les jaunes jusqu'à blanchiment. Incorporer la farine puis petit à petit le lait chaud parfumé.

– Mettre au four à micro-ondes 2 mn à la puissance 700 W ) et bien battre au fouet ensuite., le fond posé dans un plat rempli d'eau froide pour stopper l'épaississement.

– Pour éviter la formation d'une croûte, poser un film alimentaire touchant à la surface. Peut se faire la veille. La mettre au frais quand elle est refroidie.

Variantes. Crème au chocolat : ajouter le cacao en poudre avec la farine ; au café, à l'orange : ajouter le café ou la liqueur d'orange avant de mettre la crème au four à micro-ondes.



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