Quand un presque confinement vire à la consommation non-stop de télévision, en particulier de sport,  il faut varier les plaisirs de la mal bouffe/plateau télé. Ici, un essai de recette d'œufs : les œufs jolipiques, que je vous conseille de varier à souhait avec rillettes de saumon et poivron rouge, tzaziki et jambon cru, etc... et, bien sûr, des œufs ! Vous pouvez aussi varier les supports : pain d'épices, fonds de tartelette, matafins savoyard, latkès polonais, gnocchis italiens, pain de campagne ou encore pommes de terre ou pâte feuilletée.

Œufs jolipiques

LES ŒUX JOLIPIQUES

Pour 3 personnes, 12 bouchées

• 6 œufs de caille • un bol de guacamole • tomate confite • des piques en bois • pain de mie grandes tranches • sel et paprika • coriandre fraîche

– Pour le guacamole, voir la recette avec 1 gros avocat ou deux petits et adapter les proportions.

– Faire cuire les œufs à l'eau bouillante pendant 4 minutes, passer à l'eau froide et écaler.

– Découper de petites pétales de tomate confite.

– Faire griller les tranches de pain de mie, les couper en 4. Déposer une cuillerée de guacamole, ajouter un demi œuf de caille, saupoudrer de sel et paprika et décorer de tomate confite et feuille de coriandre. Piquer avec une pique en bois.