MINIS VOL-AU-VENT POULET-QUENELLES-CHAMPIGNONS
Pour 24 minis vol-au-vent
• la moitié d’une 1/2 boîte de quenelles de veau sauce champignons • 1/2 filet de poulet • une poignée de girolles • 2 cuillerées de crème fraîche • sel (peu), poivre • 2 boîtes de minis vol-au-vent (marque Maribel)
– Laver les girolles. Poêler le poulet, ajouter les girolles coupées en morceaux, saler et poivrer.
– Chauffer la moitié du contenu de la ½ boîte de quenelles et la sauce dans une casserole. Couper les quenelles en petits morceaux et réserver la sauce. Couper aussi le poulet et les girolles en petits morceaux.
– Préchauffer le four à 220°.
– Dans la casserole, mélanger les morceaux de quenelles, de poulet, de girolles et la sauce champignons, ajouter la crème fraîche et le poivre. Goûter pour vérifier le sel.
– Remplir les minis vol-au-vent avec une cuiller à café. N’ayant pas de chapeaux, on peut les remplir largement jusqu’à débordement.
– Mettre au four pour 5 minutes, pas plus. Ainsi il seront bien chauds.
On peut, bien entendu, préparer cette recette facile en cuisinant soi-même les quenelles à la sauce champignon.
