Il est recommandé de manger ce gâteau en trempant les tranches dans de la citronnade. On peut aussi les tartiner de confiture, un truc léger quoi...
BOULOU, GÂTEAU TUNISIEN
• 500 g de farine • 1/2 verre d'huile • 200 g sucre • 1/2 orange • 3 œufs • 100 g poudre d'amande • 2 sachets de levure
– Prélever le zeste de la 1/2 orange (couteau économe), la presser, faire tiédir le jus et y faire tremper les raisins.
– Préchauffer le four à Th 8 (240°).
– Verser dans un saladier : la farine, le sucre, la levure, le zeste haché, le sel, la poudre d'amandes, les graines de fenouil. Mélanger avec les œufs et l'huile. Pétrir en incorporant les raisins.
– Former deux pains allongés et les badigeonner de jus d'orange. Parsemer le plan de travail de graines de sésame et y rouler les deux boulous. Décorer en piquant des amandes entières.
– Enfourner. Au bout de 3 mn, baisser Th 6 (200°) et laisser environ 25 mn.
